Klasični recept, uvijek dobar.
Sastojci
Priprema
Krumpir skuhati. Može se kuhati u kori ili oguljen. Ako se kuha oguljen bude vlažniji i onda treba malo više brašna za tijesto. Propasirati krumpir dok je još mlak.
U krumpir dodati jaje, mast (maslac), sol i brašno i zamijesiti tijesto.
Šljivama i marelicama izvaditi košpice i unutra ubaciti malo šećera, sitnog ili u kocki.
Otkidati po komad tijesta, razvaljati tanko i uvaljati šljivu ili marelicu, otkinuti višak tijesta i lijepo zatvoriti i oblikovati kuglaste knedle, po potrebi ih uvaljati u brašno.
U velikoj tavi na ulju i maslacu popržiti mrvice . pred kraj dodati šećer i vanilin šećer, dobro izmiješati i ostaviti na stranu.
Zakuhati vodu u velikom loncu, malo ju posoliti. Kuhati po 5-6 knedli , paziti da se ne zalijepe na dnu. Kad isplivaju kuhati ih još par minuta.
Vaditi jednu po jednu knedlu i svaku uvaljati u mrvice da budu fino obložene. Odložiti ih u dublju tepsiju. Ponavljati dok se sve knedle ne skuhaju. Na kraju višak mrvice posuti između knedli.
Posluživanje
Poslužiti knedle s malo mrvica i po želji posuti kristal šećerom. Može se dodati ižlica kiselog vrhnja, sve po ukusu.
3