Knedle sa sljivama

Krompr oljustiti i oprati, a potom staviti u serpu da omeksa! Kada je krompir gotov, ispasirati ga i napraviti krompir pire. Ostaviti sa strane da se prohladi. Ja sam od gotovog krompir pirea odmerila tacno pola kilograma.

Kada je pire prohladjen dodati jos pola kilograma brasna, 1 jaje i malo soli. Umesiti testi da bude meko i glatko.

Rukom testo razvaljati u valjak , kako bi mogli da secete jednake delove za pravljenje knedli.

Sljive operite i izvadite kosticu. Ja koristim celu sljivu za jednu knedlu. Potrebno vam je 18 sljiva za ovu kolicinu knedli.

Krug koji se odsekli od valjka malo rastanjite i stavite sljivu, a potom formirajte lopticu. Ja praktikujem dok  valjam knedle da mi ruke budu pobrasnjene. Postupak ponovite dok ne potrosite svo testo i sljive.

U srepu od 5l stavite vodu da prokljuca pa spustajte knedle u kljucalu vodu i kuvajte dok ne isplivaju na povrsinu. Cim isplivaju vadite ih na ubrus da se ocede. Knedle stavljajte u serpu toliko da mogu slobodno da plivaju i da se okrecu dok se kuvaju.

U tiganju ugrejte ulje, pa dodajte prezle i na laganoj vatri ih uprzite da porumene. Pomerite tiganj sa ringle i dodajte jos toliko secera i dobro izmesajte. Knedle uvaljajte u prezle.

Poredjajte knedle u posudu za pecenje, ja obicno koristim tepsiju i samo malo nauljite. Poredjajte ih jednu do druge i preko njih pospite jos uprzenih prezli sa secerom. Pecite ih u zagrejanoj rerni na 200C da porumene oko 20ak min.