... super namakalica ili prilog uz razna mesna jela …
... super namakalica ili prilog uz razna mesna jela …
Sastojci
Priprema
Najprije ispecite chilli papričice (kao kad pečete paprike). Gotove stavite u vrećicu da ih kasnije lakše ogulite). Kad se malo prohlade, ogulite ih, odstranite sjemenke i nasjeckajte ih (najbolje da to radite u rukavicama da vam ljuto ne pređe na ruke ) .
Luk sitno nasjeckajte. Limetama ogulite na tanko koricu (ja to radim sa onom spravicom za guliti krumpir) i iscijedite sok. Pomiješajte sok, koricu i luk i neka odstoji par minuta dok spremate ostale sastojke.
Rajčice ogulite (a i ne morate, ja nisam) i narežite na kockice.Pomiješajte je sa prtohvatom šećera.
Svežanj peršina operite i usitnite.
Sve sastojke pomiješajte. Posolite i popaprite po ukusu. Neka odstoji 3 sata na hladnome.
Ovaj umak/dip može se čuvati u hladnjaku 3-4 dana.
Po želji možete nasjeckati i malo češnjaka.
Posluživanje
Odličan je kao prilog uz pečeno meso ili za tortille, tacose … Ja sam ga koristila kao dip/mazalicu uz krekere i tortillice na jednoj feštici.
Recept je iz Enciklopedije svjetske kuhinje – Meksiko.
8