Posjetila me majka moma makedonska i donijela janjetine na sjeckane na kocke. .nije trebalo ništa reći. .duh moje bake osvanuo je u mojoj maloj kuhinji. .
Posjetila me majka moma makedonska i donijela janjetine na sjeckane na kocke. .nije trebalo ništa reći. .duh moje bake osvanuo je u mojoj maloj kuhinji. .
Sastojci
Priprema
Janjetinu narezemo na kocke i posolimo. .tri luka nasjeckamo na velike kolutove te zajedno sa velikom mrkvom stavimo pirjati na 3 žlice ulja. .dodamo jednu zelenu i jednu crvenu rog papriku narezanu na trakice. ..
Dodamo crvene slatke paprike. .promijesamo i ubacimo feferon. .naravno moramo paziti na količinu ljutine jer makedonci mogu pojesti vrlo ljuto i ne osjetiti. .dodamo janjetinu. .pobiberimo. .ubacimo češnjak koji smo samo očistili ali treba ostati u komadu. .
Veliki paradajz narezemo na četvrtine i dodamo već omeksalo povrcu. .pustimo da se prodinsta nekih 15 minuta a onda dodamo oko litru temeljca. .crvene ljute paprike prstohvat te dcl vina kojeg imate. .pustimo da zavrije. .dodamo lovor i poklopimo. .
Već sam pisala da makedonci uglavnom jela zgusnjavaju hrpom povrća i luka a vrlo rijetko brašnom. .ja sam se u ovom slučaju poslužila svojim bezglutenskim kruhom koji sam samljela u mrvice i ubacila. ..
Nakon nekih 45 minuta kuhanja na laganoj vatri otklopimo i probamo da li nečeg nedostaje. .dodamo još paradajzovog soka i nakon što odvrije desetak minuta ugasimo. .
DOBAR TEK
Posluživanje
Najbolje paše uz palentu ali i pire krumpir može biti odlična kombinacija. ..
2