Prekrasno mekano tijesto s krumpirom, čini da ove poput oblaka mekane kiflice ostanu meke i do 2-3 dana.
Prekrasno mekano tijesto s krumpirom, čini da ove poput oblaka mekane kiflice ostanu meke i do 2-3 dana.
Sastojci
Priprema
Skuhajte neoguljen, dobro opran, krumpir u ljusci, u malo posoljenoj vodi.
Ocijedite ga, ogulite i protisnite kroz tijesak za krumpir ili zgnječite gnječilicom za pire dok je krumpir još vruć.
Maslac otopite i ostavite da se prohladi.
Kvasac namrvite u 2 žlice mlačnog mlijeka.
U zdjelu u koju ste stavili krumpir dodajte prosijano brašno, maslac, kvasac, šećer, jaje, koricu limuna i prstohvat soli. Zamijesite sve skupa da dobijete meko i glatko tijesto. Možda će vam biti potrebno dodati još brašna jer ovisi puno o vrsti krumpira. Ako je potrebno dodajte, dakle, ali po malo.
Oblikujte loptu, stavite u zdjelu i pokrijte (poklopac ili prozirna folija i ostavite u hladnoj, ugašenoj pećnici da se diže 1 sat.
Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini na 1/2 cm debljine.
Izrežite kvadrate stranice 5 ili 6 cm.
Na sredinu svakog kvadrata stavite malo pekmeza pa preklopite preko njega dva suprotna kuta. Pritisnite dobro da se ne otvore u pečenju (možete gornji kut i malo nategnuti tako da ga podmetnete ispod).
Ostavite kiflice da se dižu oko 30 minuta.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180°C.
Pecite kiflice oko 15 minuta, ili dok ne porumene.
dzenana, ovisi o pekmezu koji koristiš. Većina kupovnih je samo želatinirana voda, pa se u pečenju naravno otope i iscure. Ako imaš dobar domaći pekmez, ne oni pripremljeni sa želinom, već dobro ukuhan i čvrst, kao što je ovaj moj od grožđa, onda neće curiti.
44