Juha od škarpine

4 osobe
40 minuta
96
Juha od škarpine

Škrpina, skarpina, škarpina ili lat. Scorpaenu scorfu danas je već rijetka lovina, a i usprkos otrovnim bodljama pravo ju je veselje ugledati u moru koliko i na tanjuru. Ili tek nešto manje. Izvrsna juha od škarpine.

Škrpina, skarpina, škarpina ili lat. Scorpaenu scorfu danas je već rijetka lovina, a i usprkos otrovnim bodljama pravo ju je veselje ugledati u moru koliko i na tanjuru. Ili tek nešto manje. Izvrsna juha od škarpine.

Hej, zašto se ne prijaviš na Coolinarika newsletter?

Sadržaj je pomno biran, prati sezone i trendove te donosi izvrsne kulinarske ideje.

Sastojci

za 4 osobe
200 g korjenastog povrća (mrkva, korijen celera i peršina)
1,5 l vode
1 žlica Vegete
list celera
600 g škarpine
2-3 žlice kvasine

Hej, zašto se ne prijaviš na Coolinarika newsletter?

Sadržaj je pomno biran, prati sezone i trendove te donosi izvrsne kulinarske ideje.

Priprema

1.

Korjenasto povrće ogulite i narežite na veće komade.

2.

U odgovarajuću posudu stavite vodu, maslinovo ulje, očišćeno povrće, list lovora, zrna papra, svježu rajčicu, Vegetu, list peršina i celera.

3.

Sadržaj u loncu zakipite i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Nakon toga stavite očišćenu škarpinu, kvasinu, passatu i juhu nastavite kuhati na laganoj vatri još oko 15 minuta.

4.

Kuhanu ribu izvadite, očistite od kostiju, a juhu procijedite.

5.

U procijeđenu juhu vratite kuhano povrće i očišćene komadiće ribe.

Posluživanje

Juhu poslužite toplu s kuhanom rižom.

Savjet

Juhu kuhajte polupokrivenu na laganoj vatri, u tom slučaju juha će biti bistra.

8Komentara

Nemam riječi. Odlično!

Ja isto ne stavljam ni rajčicu ni sok od rajčice ni vegetu. Ribu ogulim prije kuhanja i odvojim središnju kost i onda je ubacim u juhu. To radim zato da je ne moram cijedit. A povrće naribam na ribežu tako da bude onako kao vlaknasta juhica i još kad se riba raskuha bude jako fino. Nekad još dodam knedlice na kraju koje zakuham u juhu, ali ne rižu – to ne volim. Uglavnom, meni je škarpina super u juhi s povrćem.

Stvarno, vegeta ovdje nema što raditi…

Ovako je ispalo drugima