Jako fina i brzinska juhica, mi je svi obožavamo i kad god kupim karfiol ( a to je često) od jedne manje glavice skuham i juhu, nekad je izmiksam , pa bude krem i glatka, a nekad cvjetaču ostavim u komadićima i ukuham njokiće, a vama na volju da dodate i vlastite varijante…
Moja se mama uvijek smije ," a opet ona tvoja" zdrava " juha," no kad vidi kako brzo nestane i kako fino miriši više i nema volje zafrkavati…
Jako fina i brzinska juhica, mi je svi obožavamo i kad god kupim karfiol ( a to je često) od jedne manje glavice skuham i juhu, nekad je izmiksam , pa bude krem i glatka, a nekad cvjetaču ostavim u komadićima i ukuham njokiće, a vama na volju da dodate i vlastite varijante…
Moja se mama uvijek smije ," a opet ona tvoja" zdrava " juha," no kad vidi kako brzo nestane i kako fino miriši više i nema volje zafrkavati…
Sastojci
Priprema
Karfiol oprati, odvojiti zelene dijelove od cvatića.
Zelene dijelove sitno narezati, također usitniti i kapulu i izrezati mrkvu na kolutiće.
Popržiti kapulu na maslinovom ulju, dodati zeleni dio cvjetače i pustiti da povene uz miješanje.Tko voli, može popržiti i malo dimljene pancete uz povrće .
Dodati mrkvu narezanu na kolutove, te cvjetiće karfiola pojedinačno odvojene i sve zaliti s toliko vode da bude prekriveno. Kuhati lagano 20-tak min. dok povrće ne bude mekano.
Pred kraj kuhanja dodati vrhnje za kuhanje , sol, papar, dosta peršina i grubo naribanog parmezana i pustiti još 5 min na vatri.
Ukuhati male njokiće u gustu juhu .( Njokiće pripremiti od brašna, 1 jajeta , malo soli i vode . )
Posluživanje
Na kraju , možete po želji dodati još parmezana i peršina pri serviranju.
6