Odlično okrepljujuće jelo "na žlicu" za hladne dane - u verziji s kiselim kupusom.
Odlično okrepljujuće jelo "na žlicu" za hladne dane - u verziji s kiselim kupusom.
Sastojci
Priprema
Grah operite i stavite kuhati u blago posoljenu vodu. Odvojite malo graha pa ga ispasirajte - time ćete ugustiti jelo.
Narežite luk i pancetu, nasjeckajte češnjak i peršin. Krumipr narežite na kockice, pa neka stoji u vodi do upotrebe.
Na vrućem ulju ili masti naglo prepržite nasjeckani luk. Podlijte s malo slatkastog bijelog vina (poput Malvazije). Kad vino ispari dodajte pancetu, češnjak, lovorov list i kiseli kupus. Sve zalijte vodom tek toliko da bude prekriveno tekućinom. Poklopite i pirjajte najprije na jačoj vatri da zavrije, a zatim vatru smanjite. Povremeno promiješajte i po potrebi dolijte malo vode od kuhanja graha.
Kad kupus omekša, dodajte mu krumpir i po potrebi dolijte još malo vruće vode u kojoj se kuhao grah. Kuhajte desetak minuta, pa umiješajte grah.
Pred sam kraj još začinite kvarnerskom začinskom mješavinom i zgusnite s malo ispasiranog graha (možete s grahom ispasirati i malo kuhanog krumpira) ili s malo škrobnog brašna razmućenog u malo tekućine od kuhanja, te kratko prokuhajte. Po potrebi dosolite i popaprite, te sve pospite peršinom.
Posluživanje
Uz ovo okrepljujuće jelo dovoljno je poslužiti komad još toplog domaćeg kruha i čašu vina.
Savjet više
Umjesto kiselog kupusa, jotu možete napraviti na potpuno isti način i s kiselom repom. Odlično je!
17