Neki sam dan u lijepom društvu obilazeći jednu od posebnih istarskih gradina, naišla na ovaj dar prirode – gljive kostanjevke odnosno kasne vrganje. Kasnije sam dobila poduku kako ih oguliti i kako s njima postupati. Zahvaljujem našoj cool Ribi—051 i gospođi Vedrani V. iz Lovrečice.
Neki sam dan u lijepom društvu obilazeći jednu od posebnih istarskih gradina, naišla na ovaj dar prirode – gljive kostanjevke odnosno kasne vrganje. Kasnije sam dobila poduku kako ih oguliti i kako s njima postupati. Zahvaljujem našoj cool Ribi—051 i gospođi Vedrani V. iz Lovrečice.
Sastojci
Priprema
Pile dobro operite, posušite i izrežite na manje dijelove. Začinite i ostavite na 20-tak minuta sa strane.
Očišćene i oguljene gljive izrežite na ploške (drške odbacite). Posebno na maslacu prepržite usitnjeni češnjak pa dodajte gljive i pirjajte sve dok tekućina ne ispari. Nemojte ih soliti jer su panceta i pile već dovoljno slani.
Piletinu stavite u posebnu tavu uz dodatak maslaca, pridodajte pancetu izrezanu na štapiće i pržite dok meso ne dobije lijepu boju.Dolijte pola čaše vode i pirjajte poklopljeno dok meso ne omekša.
Desetak minuta prije kraja umiješajte gljive, a neposredno prije služenja prelijte limunovim sokom.
Posluživanje
Jedan dio ulova 😉 Bile su dve pune kosare 😉
4