Jägerspätzle

Prpremite specle:

Naravno da mozete kupiti gotove specle ali doista je jako jednostavno za napraviti.

U posudu stavite brasno,sol,jaja,mlijeko i vodu.

Sve dobro izradite drvenom zlicom ili mikserom da se pocmu stvarati mjehuri .Poklopite i ostavite da odstoje pola sata.

Napravite umak:

Ocistite gljive narezite ih .U posudu  lonac/dubljatava ,stavite maslaca/1 zlicu/izdinstajte sitno nasjeckani luk dok ne dobije smedu boju.

Dodajte gljive ,dinstajte dok ne omeksaju i ispuste svu vodu ,deglazirajte sve bijelim vinom.Pustite da vino ishlapi pa dodajte koncentrat rajcice i temeljac pustite da sve kuha ii da se malo zgusne.

Dodajte ostatak maslaca/1 žlicu i vrhnje za kuhanje .Mijesajte da dobijete glatku teksturu.Odlozite dok ne napravite specle.

Na slici je sito s kojim ja radim specle:

Zagrijte slanu vodu ,stavite smjesu u sito pa plasticnom paletuskom prelazite brzo po situ ispod ce izlaziti specle .Pustite da se kuhaju pa minuta .Izvadite ih supljikavom zlico ,prebacite u tavu sa malo maslaca pa kratko preprzite da se malo puse.

Servirajte specle sa umakom od samppinjona posute nasjeckanim persinom ili vlascem.