Jabuka-Vanilija Tortica

BISKVIT :

Umutiti zumanjke sa smedjim secerom. Polagano dodavati ulje i mljevene bademe i prah od vanilije.Od bjelanjaka umutiti snijeg, te ga lagano zlicom umijesat u smjesu od zumanjaka i badema.

Masu izruciti u podmazan kalup za torte promjera 20 cm. Peci u prethodno zagrijanoj pecnici na 180 stupnjeva 30-35 min. Provjeriti cackalicom dali je pecen biskvit.

Peceni biskvit , nakon sto se malo ohladio, izvadit iz kalupa i polozit ga na tanjur ili podlogu za tortu i ostaviti da se skroz ohladi.

Jabuke oguliti, narezati na krupnije komade i staviti kuhati u malo vode. U vodu ubaciti 2 zlice secera i prah burbon vanilije. Neka kuhaju kratko, najduze 2 minute. Potrebno je tek toliko da omeksaju.

Kuhane jabuke izvaditi van, a vodu u kojoj su se kuhale sacuvati.

Odvojiti nekoliko komada jabuka i njih narezat na manje kockice, a ostatak jabuka ispasirati.

Oko pecenog biskvita stavite obruc, biskvit malo izbockati sa cackalicom i malo ga natopiti sa par zlica vode u kojoj su se jabuke kuhale.

Pire od jabuka staviti u mjerilicu i odmjeriti. Dodajte soka od jabuke toliko koliko je potrebno da imate 400 ml sveukupno.

Odvojiti par zlica soka i u njemu razmutit 50 g secera i puding-prasak od vanilije.

Ostatak od pirea od jabuka i soka staviti u serpu i zakuhati. Kad pocne kuhati dodati razmuceni puding-prasak i kuhati kratko , neprestano mjesajuci dok puding ne postane gust. Odmah u vruc puding dodati i narezane jabuke na kockice i dobro promijesati.

 Vruc puding izliti preko biskvita.

Ostaviti da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi, a potom  staviti u frizider na hladjenje.

Umutiti slag sa okusom vanilije sa 125 ml hladnog mlijeka.

Torticu premazati sa slagom i ukrasit po zelji.