Gusti crveni saft i trakice mesa vezane u čvor - grupit je klasika milanske kuhinje.
Gusti crveni saft i trakice mesa vezane u čvor - grupit je klasika milanske kuhinje.
Sastojci
Priprema
Teleći but rezati na velike šnicle. Šnicle rezati na trakice.
Svaku trakicu vezati u čvor. Naravno, bit će tu i komada koji će biti premali za ovu akciju, ali nema veze, samo ih spojite sa trakicama u čvoru i pržite kao i sve ostalo.
Glavicu luka izrezati na krupnije komade.
Svaki komadić mesa dobro uvaljati u brašno.
Puter otopiti, pa na njemu propržiti luk. Kada luk požuti, dodati mu meso i pržiti naglo, na jačoj temperaturi. Neka se svaki komad mesa fino zarumeni. Nakon otprilike 5 minuta, kada se sve fino zapeklo, nasuti fildžan vrele vode, posoliti, pobiberiti i dodati malo aleve paprike i Vegete po želji. Sve fino promiješati.
Pržiti još 30 minuta, povremeno dolijevajući po fildžan vrele vode.
5 minuta prije kraja, dodati pasirani paradajz. Po želji, saft malo prorijediti vodom, probati pa još začiniti ako je potrebno. Ako vam se ne sviđa blaga kiselost pasiranog paradajza, možete dodati prstohvat šećera.
Posluživanje
Poslužiti sa rižom ili tjesteninom.
21