Htjela sam nesto napraviti na brzinu uz kupus na paradajzu i odlucila se za ovaj fini, brzinski i hrskavi kruh....bio je na stolu za 45 minuta!!
Htjela sam nesto napraviti na brzinu uz kupus na paradajzu i odlucila se za ovaj fini, brzinski i hrskavi kruh....bio je na stolu za 45 minuta!!
Sastojci
Priprema
Mozete staviti samo ostro brasno, ja sam stavila pola glatkog, a pola italijanskog brasna (zove se semolina i izgleda kao kukuruzno brasno, jer je dosta zuto, zbog dijela grisa u njemu).
Pecnicu zagrijati na 200 stupnjeva.
Brasno pomijesati sa soli i sodom te dodati skoro otopljeni putar i mlacenicu i kratko pomijesati sa kuhacom, a onda sa rukom u kompaktnu smjesu (nemojte odmah dodati cijelu kolicinu tekucine, nego prema potrebi i vrsti brasna, tijesto se ne smije jako ljepiti, ali ne smije biti ni suho).
Nemojte predugo mijesiti, tek toliko da napravite kuglu od tijesta. Oblikujte po zelji u veknu ili okrugli oblik i stavite u tepsiju na papir za pecenje.
Zarezite povrsinu kruha i odmah ga pecite oko 40 minuta (kad lijepo porumeni).
Posluživanje
Ako nemate pri ruci mlacenicu, mozete ju lako i sami napraviti. Zagrijte mlijeko, da bude dobro mlacno i sipajte u njega zlicu do dvije limunovog soka, promijesajte i sacekajte 1 - 2 minute i gotovo!
Kruh smo rezali jos vruc, ali bolje je sacekati 5 - 10 minuta. Korica je tako fina hrskava, mmhhh.....
10