Recept, koji je potpuno drugačiji od ovog, sam videla na FB i ideja mi se jako dopala, inače original je pravljen sa korama za pitu i kore se premazuju sa smesom od jaja i jogurta...napisaću i taj recept na dnu ovog pa svako može da pravi na način koji voli i koji mu je lakši.
Recept, koji je potpuno drugačiji od ovog, sam videla na FB i ideja mi se jako dopala, inače original je pravljen sa korama za pitu i kore se premazuju sa smesom od jaja i jogurta...napisaću i taj recept na dnu ovog pa svako može da pravi na način koji voli i koji mu je lakši.
Sastojci
Priprema
U toplu vodu staviti suvi kvasac i kašičicu šećera,promešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.
U vanglicu staviti oba brašna,dodati so, dva, blago umućena jaja, kefir, maslinovo ulje i nadošli kvasac i zamesiti testo.
Isipati na radnu površinu i umesiti glatko i elastično testo...mesiti oko desetak minuta. ( ja mesim mikserom, samo domesim testo rukom tek na kraju )
Premazati testo sa vrlo malo ulja, vratiti nazad u vanglicu,pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.
Naraslo testo isipati na radnu površinu i podeliti na dva ili trii dela jednake težine, ( u zavisnosti kolike pitice volite dsa vam budu, ja sam podelila na 3 dela, jer ih volim manje ) i svaki deo premesiti. Pokriti sa providnom folijom i ostaviti oko 20 minuta da se testoi odmori.
Pripremiti puter i fil.
Sitno iseckati peršun, dodati izmrvljenom siru, dodati sitno izrendan parmezan ili sir, koji vi volite i na kraju dodati belanac i sve izmešati.
Uzeti prvi deo testa, pobrašniti radnu površinu i rastanjiti što veći krug možete.
Premazati sa trećinom putera i raseći na 8 delova. Na ivici šire strane trougla staviti mešavinu od sira i rasporediti da imate sir po dužini.
Sada početi da ih zavijate od šireg kraja prema kraćem i kad dođete skoro do kraja ivice zavijenog testa okrenuti prema unutra i sastaviti ih zajedno ( pogledajte sliku )
Sada uzeti taj uski deo i malo ga razvući.
Preklopiti preko delova kiflice koji ste okrenuli prema unutra i ušuškati ispod tog dela.
Napravljene pitice staviti na pleh ( trebaće vam dva pleha )
Tako isto uraditi i sa preostalim testom.
Kad ste završili sa pravljenjem pitica, kašičicom uzimatri masu od sira i stavljati u udubljenja.
Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da testo još jednom naraste.
Naraslo pecivo premazati sa umućenoim žumancetom, posuti sa semenkama po izboru i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185°C oko 25 do 30 minuta ili dok vam blago ne porumene.
Prohladiti ih kratko i poslužiti tople sa jogurtom ili pivom.
Kore za pitu iseći na što veće trouglove možete.
Umutiti 1 jaje, dodati ulje i umutiti sve zajedno, dodati mleko i to sjediniti sa uljem i jajima
Za fil izmešati oba sira i peršun sa 1 belancetom
Svaki trogao premazati sa masom od jaja i mleka i praviti pitice na isti način kao što sam ja pravila od testa, samo se sir ne stavlja na početak kore za pitu, stavlja se samo u napravljena udubljenja na kraju.
Kad su sve pitice gotove i napunjene sa masom od sira i peršuna, premazati ih sa preostalim žumancetom i peći kao što biste pekli pitu, na 175°C oko pola sata ili manje, da vam lepo porumene.
Posluzžiti tople.
Prijatno!!!!
7