Sarmu nisam jela pet godina! Nisam ni ocekivala da u Indiji na +50 C nadem kiseli kupus. Onda sam dosla u Englesku. I opet nista, glavicama kiseloga kupusa ni traga… Sve dok mi u jednoj pp Anam964 nije dala sjajnu ideju kako je to ona radila dok je zivjela vani. Hvala joj, sarma je bila izvanserijska! Evo ideje:
Sarmu nisam jela pet godina! Nisam ni ocekivala da u Indiji na +50 C nadem kiseli kupus. Onda sam dosla u Englesku. I opet nista, glavicama kiseloga kupusa ni traga… Sve dok mi u jednoj pp Anam964 nije dala sjajnu ideju kako je to ona radila dok je zivjela vani. Hvala joj, sarma je bila izvanserijska! Evo ideje:
Sastojci
Priprema
U Ukrajini sam naucila kako se pravi instant kiseli kupus na licu mjesta: odvoje se listovi svjezega kupusa i zakipi se lonac vode sa solju (recimo jedna jusna zlica) i malim fildzanom octa (moze bijeli ili vinski).
Kad voda prokuha, u nju se stavljaju po 2-3 lista kupusa, blansiraju se minutu-dvije i onda izvade (tako dok ne potrosite sve listove). Ako zelite da kupus bude kiseliji, ostavite listove jos malo lezati u vodi.
Ovako pripremljenim listovima malo stanjite deblji korijen. Oni nikada nece imati isti okus kao pravo kiselo zelje, ali tu nastupa Anam964 :).
Pripremite fasirano meso po svome receptu, rastvorite list kupusa, na njega slozite red ribanoga kiselog kupusa za salatu, meso i zarolajte.
Sarmu dovrsite onako kako inace cinite (red kupusa, red sarmica, suhoga mesa itd.).
Ja sam svoju sarmu lagano kuhala u pecnici na 180 C sat i pol vremena pokrivenu poklopcem u vatrostalnoj zdjeli, a zatim jos malo otkrivenu. Naravno, mozete ju lagano kuhati i u loncu na sporetu.
Posluživanje
Nikada ne bih pogodila da ova sarma nije pravljena s kupusom kojeg je u kaci ukiselio moj tata, zajedno s nasim cijelim bihackim komsilukom :).
Ja sam draga istu muku mucila godinama. Uprvih nekoliko godina smo kiselili, i onda pojedemo malo i ostalo moramo da bacimo. Pokvari se jako brzo Onda sam barila glavicu i kad kuvam sarme stavim dosta soka limuna. Ove zime po receptu //vise ideji //od Naleta sam pravila prave nase sarme. Probaj mislim daces biti zadovoljna..Pozdrav....
42