Humus sa avokadom

Prvo napravite tahini. Na suhoj tavi przite sesamove sjemenke dok ne zamirisu i pocnu dobijati zlatkastu boju. Nemojte prepeci jer ce vam tahini biti gorak. Pecene sjemenke staviti u food procesor i ostavite nekoliko minuta da se ohlade. Malo ohladjene sjemenke procesirajte dok ne dobijete grudvastu smjesu. Dodajte ulje, izmjesajte i ostruzite krajeve pa nastavite procesirati da dobijete smjesu kao za palacinke. Ako je potrebno jos ulja dodajte.

Leblebiju mozete koristiti iz konzerve ili skuhati suhu. Ja suhu leblebiju preberem, operem i naspem hladnom vodom. Ako neka pliva po povrsini treba je baciti. Dodam sol, i kuham u pretis loncu oko sat i deset minuta. Ocijedim, operem i ostavim u frizider ako cu koristiti naredna tri dana, ili u led ako necu.

Odvojiti oko 450 gr skuhane leblebije i procesirati sa sokom limete, uljem, i tahinijem dok ne dobijemo glatku masu. Dodamo avokado i cumin i nastavimo procesirati. Posolimo po ukusu i dodamo so i ako volite biber. Ja ne koristim biber vise uopste skoro, koristim ljutu mljevenu papriku. Ako je potrebno dodamo vode da smjesa ne bude previse gusta, mada ne valja ni da bude zitka

Cuvati u frizideru do deset dana (najbolje je potrositi u jednoj sedmici) preliveno maslinovim uljem.