Hleb sa tangzhong starterom i bundevom ;)

Prvo pripremamo tangzhong starter 

U manju serpicu stavite 20 g brasna, 50 ml vode i 50 ml mleka ( ili samo vodu 100 ml , kako zelite ) , dobro promesajte da ne bude grudvica pa stavite na umerenu vatru i svo vreme mesajte dok se ne zgusne tako da kad prodjete spatulom po serpici ona ostavlja trag, tj vidite dno serpice . Starter je gotov :) Ovo mozete uraditi i dan ranije ili i vise i drzati u frizideru pa po zelji izvaditi iz frizidera i sacekati da dostigne sobnu temperaturu pa onda mesiti hleb. 

Ako cete praviti moju verziju 

onda cim ste napravili starter i sklonili sa vatre dodajte mu maslac da se otopi i med i promesajte da sve bude homogeno. Zatim dodajte pire od bundeve i viljuskom umuceno jedno srednje veliko jaje. U drugoj posudi pomesajte brasno sa mlekom u prahu , suvim kvascem i malo soli pa dodajte prethodnu smesu . Zamesite mekano testo i ostavite da odmara 1h tj dok se ne udupla. Zatim ga premesite i podelite na tri jednake kuglice. Svaku razvucite pa preklapajte sa strana - leva, desna, od gore pa i od dole. Okrenite i ponovo razvucite oklagijom a ovaj put urolajte. Imate citav postupak na kolazu levo ;) I tako sve tri kuglice testa i onda ostavite jos 30 min da odmori. Ako zelite mozete ga pre ubacivanja u rernu premazati sa malo umucenog jajete i posuti susamom ili semenkama bundeve ili prosto ostaviti tako "golo" testo kao i ja :) Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 30 min. 

Ako cete praviti originalnu verziju

onda sve sastojke (sem otopljenog maslaca) stavite u pekac za hleb , prvo vlazne pa onda suve sastojke pa nek vam masina zamesi testo ;) Kad se svi sastojci lepo sjedine, dodajte i otopljen maslac. Kad dobijete lepu mekanu kuglicu testa ostavite je 1h da odmori. Nakon toga postupak je isti kao i kod "moje verzije" tj imate sve na kolazu ;) 

Napomene

Kao sto sam vec napisala nekoliko puta rcp nije moj . Nasla sam ga na ovom blogu koji vam od srca preporucujem da pratite, odlican je ! :) 

Hleb je u originalu prelep ! Neverovatno koliko je mekan, sigurna sam da cete se oduseviti ;) 

Ja sam u mojoj verziji smanjila secer da mi ne bude hleb sladak i uduplala kolicinu bundeve . Pa vi izaberite... kako god, sigurna sam da se necete pokajati ! 

Jako je nezahvalno govoriti o kolicini brasna kad se radi o testu sa bundevama jer to zavisi od toga koju ste bundevu koristili i kakav je pire... Muskatna nije najsretniji izbor za peciva kao ni kuvani pire, pa ako ste u prilici uvek za peciva koristite peceni.

Uzivajte !