Halloween Torta Crazy Jack O' Lantern - torta s bundevom i cokoladom

Svjezu bundevu zaista je tesko narezati jer je izuzetno tvrda. Nedavno sam saznala da se bundeva moze i cijela peci i kad je pecena, izuzetno se lako reze, kora se odvaja od sredine i kostice se lako odvoje sa jednim potezom zlice. 

Za ovaj recept potrebno je samo pola male bundeve. Ja sam koristila klasicnu baby bundevu. 

Prije pecenja, obavezno je zarezati pri vrhu da ne bi se rasprsnula tokom pecenja. Dovoljno je 3-4 dubokih zareza.

Bundevu staviti na tavu za pecenje, nije potrebno prskati uljem. Peci oko 25-30 minuta na 200 C stupnjeva. Izvaditi cim malo potamni.

Razrezati na kriske, oguliti koru i izvaditi sredinu s kosticama.

Ovako pripremljenu bundevu mozete spremiti u komadima za razlicite recepte, dovoljno je pokriti i staviti u hladnjak.

Za ovaj recept moze se samo izgnjeciti s viljuskom, ili izmiksati na fino.

U vecu zdjelu umutiti jaja s secerom da postane pjenasto.

Dodati jogurt i ulje i jos malo izmiksati.

Prosijati brasno i dodati zajedno s praskom za pecivo u smjesu s jajima. Kod dodavanja brasna nemojte predugo mijesati. 

Na kraju morate dobiti finu gustu i glatku smjesu.

Podijeliti smjesu na dva dijela.

U jedan dio smjese koji ste odvojili dodati pola kolicine zgnjecene bundeve, cimet i nutmeg. Dobro promijesati s drvenom kuhacom. 

Pripremiti narancastu boju. Ako nemozete naci gotovu narancastu onda koristiti crvenu i zutu. 

U zutu boju dodaje se kap po kap crvene boje dok se ne dobije odgovarajuca narancasta. Zatim dodati u smjesu s bundevom.

Pripremljenu narancastu smjesu izliti u kalup za torte ( ja sam koristila 9") i peci na 160-170 C stupnjeva oko 20-25 minuta. Pecnica se nesmije otvarati prvih 15 minuta.

Pazite da tijesto ne potamni, mora biti peceno ali treba imati jednolicnu narancastu boju.

Kad je gotovo, izvaditi i istresti na resetke da se tijesto odmah ohladi, i da se ne bi znojilo.

U drugi dio smjese za biskvit dodati otopljenu cokoladu, cokoladni ekstrakt, vanilija secer ili ekstrakt, rum i crnu boju. Dobro izmjesati.

Staviti u kalup za torte i peci na 170 C oko 25-30 minuta.

Meni je biskvit naglo narastao i "rascvjetao" po sredini. Ako vam se to desi nemojte se zabrinjavati :)

Biskvit istresti naopako da malo sjedi na izobliceni dio pa ce se izravnati.

Biskvit izgleda jako tamno zbog dodatka crne boje, nije prepecen :)

Pripremiti osnovni biskvit br 1. 

Dodati kakao i mljevene orahe.

Staviti u kalup za torte i peci na 170 C 35-40 minuta. Vrijeme je malo produzeno jer se pece veca kolicina odjednom. Uvijek provjeriti ako je biskvit pecen tako da probodete u sredini sa dugackom cackalicom ili sibicom, ako je peceno cackalica ce biti suha.

Peceni biskvit izvaditi da se ohladi. Ovaj biskvit je deblji pa se reze na dva dijela.

Kad se biskvit ohladi zarezati s nozem oko 1-2 mm na pola biskvita. 

Zatim odrezati duzi dio konca, presaviti na pola i onda postaviti konac u usjeklinu koju ste napravili s nozem i zatim obadva kraja konca povlaciti kao da rezete s pilom i izrezati biskvit. Ovo je najjednostavniji i najbrzi nacin za rezanje biskvita koji ispadne savrsen!

Jednolicno izrezani biskvit! 

U zdjelicu dodati brasno i pomijesati s 1/2 salice mlijeka da bude bez krupica.

U manji lonac dodati ostatak mlijeka i zagrijati. Umijesati sol, secer i vanilija ekstrakt ili secer i prije nego mlijeko postane vruce dodati smjesu s brasnom i non stop mijesati s drvenom kuhacom na nizoj temperaturi.

Smjesa ce ze polako zgusnuti. 

Nakon 2-3 minute kuhanja, izgasiti i umijesati umucene zutanjke.

Nastaviti mijesati dok ne postane glatka smjesa.

Dodati zelenu boju i sve dobro promijesati.

Ostaviti da se ohladi, ali promijesati smjesu svakih nekoliko minuta da se ne napravi korica.

Pomijesati maslac direktno iz hladnjaka ( nesmije biti mekan ili otopljen!) zajedno s secerom u prahu i vanilijom. Mijesati sa eletricnom mijesalicom dok ne postane kao krema, dodavati vrhnje uz stalno miksanje. 

Koristiti veci tanjur ili stalak za torte. Staviti manju okruglu tavu i okrenuti naopako. Ako radite obicnu tortu bez dekoracije za oblik bundeve onda mozete ovaj dio s okruglom tavom preskociti. Ovo uzvusenje je potrebno da bi lakse dodavali icing kremu tokom dekoriranja bundeve. 

Na tavu onda poloziti prvi dio biskvita kojeg ste izrezali. 

Dodati zelenu kremu s zlicom.

Premazati kremu u 1 cm debljine, ostaviti da se malo ohladi i da se skruti prije nego se doda biskvit s bundevom.

Kad se krema na prvom sloju malo skrutila dodati biskvit od bundeve, lagano pritisnuti i premazati s ostatkom zelene kreme.

Sada dodati gornji dio biskvita od kakaa. Poprskati s mlijekom i premazati s marmeladom od marelica.

Preko sloja marmelade dodati bijelu kremu.

I na kraju dodati cokoladni biskvit. 

Tortu sada mozete izrezati odnosno oblikovati tako da malo izrezete donji dio i gornji dio,  sredisnji dio ostane netaknut i s time dobijete oblik bundeve.

Ja sam na zalost zaboravila da je malo oblikujem, pa sam oblik bundeve morala napraviti s icing kremom.

Zaboravila sam uslikati sa zavrsnim biskvitom.

Pripremiti icing kremu. Moze se dodati naranacasta boja ali nije obavezno.