Nekoliko puta godišnje dobijemo veprovinu, kemijam sa receptima i kemijam i napokon dođem do ovog recepta koji nama najviše odgovara. Pišem ga najviše iz razloga da mi se ne zagubi, a možda nekom i zatreba pa da se nađe...
Nekoliko puta godišnje dobijemo veprovinu, kemijam sa receptima i kemijam i napokon dođem do ovog recepta koji nama najviše odgovara. Pišem ga najviše iz razloga da mi se ne zagubi, a možda nekom i zatreba pa da se nađe...
Sastojci
Priprema
Meso vepra očistite od masnoća, žilica, kosti ... neka bude čisto krto... Narežite ga na kockice, posolite, pobiberite, pospite mljevenom slatkom paprikom, stavite senfa i malo pouljite. Promiješajte dobro i ostavite najbolje preko noći da se marinira.
Nasjeckajte luk i češnjak, mrkvu i korijen peršina ili celera naribajte. Sve stavite u lonac, dodajte meso i malo ulja pa na laganoj vatri krčkajte nekih 15-ak minuta. Zatim zalite sa hladnom vodom toliko da sve prekrije , dodajte redom lovor, rajčicu, suhe šljive i brusnice i ostavite da prokuha na jačoj vatri. Kad počne kuhati, smanjite vatru i lagano krčkajte sljedeća 2 sata.
Po potrebi dodajte vode koliko je potrebno, nakon toga stavite vrganje, krumpir narezan na kockice,vino i začine po okusu te nastavimo kuhati još nekih pola sata.
Gotovi gulaš, serviramo uz piroške ,dizane knedle na par, tjesteninu ili njoke po vašem izboru.
79