Izuzetno mekana i socna rebarca koja se najprije peku na lagano u pecnici i na kraju zapeku na grillu da dobiju aromu dima .
Izuzetno mekana i socna rebarca koja se najprije peku na lagano u pecnici i na kraju zapeku na grillu da dobiju aromu dima .
Sastojci
Priprema
Meso operi i odstrani srebrenu kozicu na poledjini ako je ima . Dobro posusi meso i ostavi sa strane . Sve sastojke za mjesavinu zacina stavi u zdjelicu i dobro izmijesaj u jednolicnu masu . Mjesavinom zacina obilato natrljaj meso i slozi ga na pleh , pa prekrij folijom i ostavi da se tako marinira 1 sat .
U medjuvremenu napravi barbecue umak tako sto ces na ulju izdinstati nasjeckani luk , pa kad uvene dodaj nasjeckani cesnjak i dinstaj dok cesnjak zamirise . Dodaj sve ostale sastojke za umak i dobro promijesaj , pusti da uskuha , pa smanji vatru i kuhaj na lagano 15-20 min , povremeno mijesajuci . Kada se umak lagano zgusne i reducira skini ga sa vatre i cuvaj na toplom do upotrebe .
Nakon sat vremena skini foliju sa pleha , uspi 200 ml vode , ponovo vrati foliju i dobro ucvrsti rubove , pa sve prebaci u zagrijanu pecnicu na 160 stupnjeva i peci 120 min dok se meso ne ispece i pocne odvajati od kostiju .
Pred kraj pecenja ugrij grill , pa pecena rebarca premazi sa pripremljenim umakom i prebaci na grill . Grillaj rebarca 3-4 min sa svake strane , premazujuci umakom i dok se rebarca ne zapeku i na pojedinim mjestima karameliziraju . Skini sa grilla i narezi na manje komade . Serviraj odmah uz jos umaka koji vam je ostao , salatom i prilozima .
2