GRDOBINA U ŠKROVADI( TEPSIJI )

Dragi moji ja osobno ako nemogu na peškariji nać frišku i očišćenu grdobu bez glave kupim iz leda ukusna je kao i ona friška.
Dakle ribu odledim dobro je prosušim i na zagrijanom maslinovom ulju prepržim sa jedne i druge strane po dvi tri minute kad je pečena stavim je sa strane dok pripremam ostalo.
Krompir pancetu kiseli krastavac očistim i sve izrežem na kockice .Sve zajedno u jednoj zdjeli promješam dodam sitno nasjeckan češnjak petrusimul sol papar i naravno mješano ulje maslinovo i obično . Češnjaka i petrusimula ostavim malo sa strane za posipanje.
Sve ove sastojke dobro promješam stavim u škrovadu u zagrijanu pećicu na 200 stupnjeva pečem jedno 15 minuta i onda poslažem ribu po krompiru zalijem polovinom vina i pečem desetak minuta zatim okrenem ribu opet zalijem vinom i opet desetak minuta pečenja pospem preostali češnjak i petrusimul po ribi i krumpiru .Kad je krompir pečen gotova je i riba.

U SLAST