Od svih recepata za grah koje sam ikada probala, ovaj mi je apsolutno bez konkurencije. Kao osnova upotrebljava se cannellini grah iz konzerve – ne samo da je izvedba ekspresna, nego taj bijeli i brasnasti grah sacuvan u salamuri upravo ima strukturu potrebnu za ovo jeftino i ukusno jelo.
Nikada nikome nisam posvetila neki svoj recept. Ovaj cu zato posvetiti nasem cool chefu jer prilici da se jednom muskom posveti grah :).
Od svih recepata za grah koje sam ikada probala, ovaj mi je apsolutno bez konkurencije. Kao osnova upotrebljava se cannellini grah iz konzerve – ne samo da je izvedba ekspresna, nego taj bijeli i brasnasti grah sacuvan u salamuri upravo ima strukturu potrebnu za ovo jeftino i ukusno jelo.
Nikada nikome nisam posvetila neki svoj recept. Ovaj cu zato posvetiti nasem cool chefu jer prilici da se jednom muskom posveti grah :).
Sastojci
Priprema
Grah izvaditi iz konzerve i isprati.
Na maslinovom ulju polako dinstati luk i cili.
Dodati pancetu, a zatim svjezu papriku.
Kada se sve dobro uprzi, dodati 1 zlicu paradajza iz tube (ne paradajz sok jer grah nikako ne smije biti prerijedak ili kiseo), posuti crvenom paprikom i jos malo promijesati.
Dodati grah i dinstati. Umijesati protisnuti cesnjak.
Jednu mesnu kocku preliti vrelom vodom, razmuckati i preliti preko graha (mozete koristiti i sol ili vegetu, po zelji). Popapriti.
Dinstati par minuta dok grah ne postane suh. Po zelji ukrasiti svjezim listicima vasega omiljenog zacinskog bilja.
Posluživanje
Najbolje posluziti uz meso s rostilja.
NAPOMENE: – za potpun uzitak mora se upotrijebiti maslinovo ulje – dalmatinska panceta takoder daje poseban okus ovome grahu jer se razlikuje od ostalih vrsta slanina i spekova (ona je nesto izmedu pancete i prsuta) i daje mu mediteransko-talijansku notu – ponekad u kuhanju koristim pilecu kocku (najbolja mi je Knorr) zato sto ima onaj potreban “zelatinasti” izgled i fino zgusne jelo (bez dodavanja brasna ili zaprske) – umjesto paradajza u tubi jos je bolje upotrijebiti zlicu ljutoga ketchupa koji cijelom jelu daje onaj potreban kick koji ga podigne na jednu novu razinu :).
36Komentara