Osnovni recept je iz knjige Kineska kuhinja koju je priredila Dubravka Celebrini no ja sam ga pripremao stotine puta i malo sam ga izmenio.
Osnovni recept je iz knjige Kineska kuhinja koju je priredila Dubravka Celebrini no ja sam ga pripremao stotine puta i malo sam ga izmenio.
Sastojci
Priprema
Meso narežite na trakice 5 X 5 X 50 mm, pomešajte sa sastojcima za marinadu i ostavite da odstoji.
Povrće operite, očistite i naseckajte na trakice/kolutiće. Ja koristim Boerner seckalicu a može i krupnije rende. Gljive dobro iscedite od tečnosti.
Sastojke za umak pomešajte u posbnoj posudi.
U voku ili velikoj šerpi/posudi dobro ugrejte ulje i dodajte meso (držite poklopac u drugoj ruci i zaklonite jer će jako prskati). Meso pržite minut-dva. Dok se prži presicom protisnite beli luk/češnjak pa dodajte celer, promešajte, dodajte paprike i pori/prazi luk, promešajte i na kraju dodajte crveni luk. stalno mešajući dodajte umak i posle minut sklonite sa vatre/ringle.
U originalu se sve proprži pa vadi ali nema potrebe komplikovati i trošiti veliku količinu ulja. Bitno je da se sve brzo radi i prženje završi za manje od deset minuta.
Posluživanje
Poslužiti uz kuvanu rižu. Ja je kuvam u mikrotalasnoj/valnoj i to na jednu šoljicu riže, dve i po šoljice vode na pola snage 30 minuta polupoklopljeno da ne iskipi.
:(Još nema komentara