Ovaj recept sam dobila od jedne bake koja je rodom sa Alpa. Poreklo hleba je iz seoceta banje Aix-les-bains koje je smešteno na obroncima Francuskih Alpa. Hleb se lagano pravi, ali postoji legenda da ovaj hleb uspeva samo onima koja ga prave srcem, jer glavna caka je u sporoj pripremi tj. odmaranju testa. Meni je uspeo iz prve, i moram priznati da sam uživala spremajući ga, i zajedno sa mojim dragim jedući ga❤ Spolja hrskav, a unutra mekan ,,kao duša". Veoma je zdrav i ukusan.
Ovaj recept sam dobila od jedne bake koja je rodom sa Alpa. Poreklo hleba je iz seoceta banje Aix-les-bains koje je smešteno na obroncima Francuskih Alpa. Hleb se lagano pravi, ali postoji legenda da ovaj hleb uspeva samo onima koja ga prave srcem, jer glavna caka je u sporoj pripremi tj. odmaranju testa. Meni je uspeo iz prve, i moram priznati da sam uživala spremajući ga, i zajedno sa mojim dragim jedući ga❤ Spolja hrskav, a unutra mekan ,,kao duša". Veoma je zdrav i ukusan.
Sastojci
Priprema
Pomešati sve suve sastojke drvenom kutlačom, tako da smesma bude ravnomerna. Dodati mlaku vodu, pa ponovo promešati (testo će biti gnjecavo) i ostaviti da odstoji pokriveno kuhinjskom krpom 12-13h.
Posle 12h, otkriti testo i promešati ga, zatim ga ponovo prekriti i ostaviti da odstoji još 10 sati.
Kada je proces odmaranja testa gotov, dodati malo brašna u njega i zamestit ga u jednu veliku jufku. Zamešeno testo staviti u providnu foliju ili u kesu, i ostaviti ga da odstoji u frižederu sat vremena. Za to vreme zagrejati rernu i posudu u kojoj će se peći hleb na 250 stepeni. Posudu pre zagrevanja obložiti papriom za pečenje. Najbolje je koristiti šerpu sa metalnim poklopcem jer tokom prvog dela pečenja posuda mora biti prekrivena.
Testo staviti u zagrejanu posudu i peći prekriveno na 200 stepeni oko 40minuta, potom skinuti poklopac i peći još 20 minuta otkriveno dok ne porumeni (možete ga peći i kraće, ja ga pečem malo duže jer volim da je rešiji).
Vreo hleb stavite u pamučni peškir, potom u ćebe i ostavite da tako odstoji sat vremena. Nakon toga uživajte u njegovom ukusu.
Posluživanje
Hleb se može jesti i više dana, ali kod mene duže od dva dana ne izdrži :)
Bon Appétit <3
Kako je tebi ispao recept?
7