Recept za ove okruglice sa pršutom i sirom je iz knjige 'Kruh i peciva'. Više puta isproban, uvijek uspiju... jednostavne su za napraviti, a svima koji su ih probali se sviđaju, pa se nadam da će se i vama.
Recept za ove okruglice sa pršutom i sirom je iz knjige 'Kruh i peciva'. Više puta isproban, uvijek uspiju... jednostavne su za napraviti, a svima koji su ih probali se sviđaju, pa se nadam da će se i vama.
Sastojci
Priprema
Uklonimo masnoću s pršuta, a šareni dio sitno nasjeckamo. Skinemo koru sira i krupno naribamo. Pomiješamo s pršutom i majčinom dušicom.
Zakuhamo 150 ml vode s maslacem i velikim prstohvatom soli. Odjednom dodamo brašno i grijemo dok ne dobijemo okruglicu tijesta, a na dnu posude nastane svijetao talog.
Tijesto stavimo u zdjelu i dodamo jaja. Tijesto je savršeno ako se sjaji i ako se na kuhači stvore dugi 'končići' kad a njome prolazimo kroz tijesto (u ovom koraku ja koristim mikser s nastavcima za tijesto).
Prethodno zagrijemo pećnuicu. Namastimo lim. Smjesu pršuta i sira dodamo tijestu. Velikom žlicom (ja koristim špricu ili vrećicu) stavimo u lim 16 hrpica tijesta i premažemo ih žumancem. U mužaru grubo usitnimo zrna papra i pospemo okruglice. Pečemo 20-25 minuta na 210°C (sredina, ventilacijska pećnica nije preporučljiva). Prvih 20 minuta ne otvaramo pećnicu, inače će se pocivo slegnuti.
Posluživanje
Posluživanje nekad nije moguće...nestanu prije, ili im se prepolovi broj prije☺
Pravila sam ih nekoliko puta, punila sa svježim sirom ili francuskom salatom, lagane za napraviti, ukusne za pojesti
Imala sam brashno Tip 500 i, izgleda, XXX velika jaja tako da je testo bilo previshe retko da bih ga pekla u rerni, Snashla sam se i od testa napravila mafine. Vrlo ukusno, narocito vruce.
Kako je tebi ispao recept?
5