Moj profil
Kraljica svih pašteta
Sastojci
za
Priprema
1.
Na maslacu propirjati sitno nasjeckani luk. Dodati sitno narezanu pancetu i jetrica. Popeći lagano jetrica sa svih strana. Podliti prošekom i još malo pirjati. Dodati vinjak i flambirati. Kad se jetrica ohlade dodati im sjeckani bosiljak i kadulju, senf, kapare i još malo prošeka. Posoliti i popapriti. Umiješati omekšali maslac. Izmiksati. Staviti u posudu u kojoj ćete servirati paštetu i preliti otopljenim maslacem. Staviti u hladnjak na bar 2 sata.
Posluživanje
Poslužiti s nekim finim tostiranim kruhom. Uz tu paštetu savršeno paše neko desertno muškatno vino.
Može se servirati s umakom od ljutike by Babilu, kako to rade u Francuskoj.
Isti recept može se koristiti za izradu paštete od pileće jetre
još slika
i još jedna
12