Za sve one koji vole fiš paprikaš, dobro vino, Slavoniju i Baranju. Najlakše i najjednostavnije.
Za sve one koji vole fiš paprikaš, dobro vino, Slavoniju i Baranju. Najlakše i najjednostavnije.
Sastojci
Priprema
Samljeti luk u pjenu i pomiješati ga s vodom. Staviti na vatru i čekati da zavrije. Neka vrije par minuta.
Skinuti s vatre, dodati vegetu, slatku papriku, istiskanu feferonu, pomiješano vino i pasiranu rajčicu. Staviti ribu.
Kada zavrije ostaviti na vatri neka vrije umjereno pola sata. Ne miješati s kuhačom nego samo povremeno protresti (lijevo-desno).
Ako je potrebno skuhati fiš za više osoba jednostavno stavite sve puta dva (ako je za četiri osobe) ili puta tri ako je za šest osoba. Kada je gotovo poslužiti s tjesteninom (po mogućnosti domaćom), sa bijelim vinom ili gemištom. Dobar tek.
To je pravi naš slavonski fiš. Nema nikakvih dodataka ni industrijskih mješavina. Moj šogor, inače Baranjac priznaje samo ribu ulovljenu u Dunavu. I njegov je posao skuhati fiš za Badnjak
otprilike to je to .Samo jedan mali detalj.Probajte slatku papriku staviti poslije tj.kada se po površini stvori pjena a prije nego li fiš prokuha raširite papriku preko nje da se grije jer mljevena paprika u pravilu treba ići na vruće .
Ja se držim sljedečeg: 1kg ribe = 1,25 l vode =20(miksanog)ili 25(sjeckanog) dkg crvenog luka = 1 vrhom puna žlica paprike.
Ljutina i sol po želji. Probajte pa će te vidjeti da je jednostavno.
10