Lepinja u kojoj leži hrskavi falafel, kremasti limun humus i sočne tikvice, ljeto će mi nedostajati samo zbog ovoga.
Lepinja u kojoj leži hrskavi falafel, kremasti limun humus i sočne tikvice, ljeto će mi nedostajati samo zbog ovoga.
Sastojci
Priprema
ZA LEPINJU
– Dignuti kvasac s vodom i šećerom, dodati ulje, sol i brašno te zamjesiti tijesto koje se ne ljepi. Ako se ljepi onda slobodno dodati još malo brašna ili ulja. Najbolje je miksati nastavkom za tijesto 6-8 minuta i ostaviti da odmori sat vremena. Nakon sat vremena formirati kuglice od tijesta (120g svaka) te ih malo razvaljati u oblik lepinje i ostaviti da se dižu pola sata. Bitno je da somune ne razvaljate od sredine, nego samo rubove. Sredinu ostavite deblju. Pecite ih 5-7 minuta na 250 C ali oleh ugrijte prethodno te peciva stavite na vrel pleh i ubacite u pecnicu sve skupa.
*možete koristiti i naan kruh, recept je isti samo tijesto razvaljate tanje i pečete na tavi bez masnoće na jakoj vatri s obe strane nekoliko sekundi.
ZA FALAFELE
– U multipraktik dodati sve sastojke i usitniti u kompaktnu smjesu od koje ćemo oblikovati kuglice. Kuglice treba ostaviti u frižideru 1-2 sata prije pečenja.
– Kada se dovoljno ohlade pržiti ih u vrelom ulju, za svaki falafel treba otprilike minuta. Vaditi ih na papir koji će upiti višak ulja i ostaviti sa strane. Falafele je najbolje raditi odmah prije serviranja jer tako imaju najbolju hrskavost izvana a mekanost unutra. Stajanjem omekšaju.
Za aromatičnu tikvicu i crvenu roga papriku
– Na tavu dodati ulje i češnjak (ako koristimo svježi nasjeckati ga)
– Dodati tikvice rezane na ploške i paprike na julliene (trakice)
– Poklopiti malo da povrće omekša.
– Nakon par minuta dignuti poklopac i promješati te dodati ocat, limun i začine.
– Još kratko promješati te poklopiti i ostaviti sa strane.
Za limun humus
-Sve sastojke dodati u blender i umiksati u kremasti namaz. Možete napraviti i bez tahinija samo dodajte još jednu žlicu maslinovog ulja.
Posluživanje
Ostali sastojci koje sam koristila su;
Majoneza, rajčica, krastavac, jabučni ocat. Možete dodati i zelenu salatu kad je u sezonu ili bilo koju vrstu salate koju volite.
Kako je tebi ispao recept?
16