Obožavan višnje i crnu čokoladu, pa sam njihovu kombinaciju odabrala za prvi recept. Recept je modifikovana verzija Chocolate Cherry Jam sa sajta Kitchen Mysteries.
Obožavan višnje i crnu čokoladu, pa sam njihovu kombinaciju odabrala za prvi recept. Recept je modifikovana verzija Chocolate Cherry Jam sa sajta Kitchen Mysteries.
Sastojci
Priprema
Oprati višnje. Očistiti ih od koštica, staviti u dublju posudu i usitniti štapnim mikserom.
U posebnoj posudi pomešati Džem-fix i Džemko sa 1/4 šolje šećera. Sipati kašu od višanja u dublju šerpu sa duplim dnom, pomešati sa pripremljenim Džem-fiksom, pustiti da provri.
Kada provri, dodati preostalu količinu šećera (3 i 3/4 šolje). Kuvati 10 minuta na laganoj vatri, sve vreme mešati.
Dodati na kockice izlomljenu čokoladu (najbolja je sa 75% kakaa), kuvati još nekoliko minuta dok se čokolada ne istopi. Možete proveriti da li je kuvan tako što ćete sipati malo džema na tacnu. ako se ne razliva, kuvan je.
Sipati vruć džem u vruće tegle, zatvoriti, prevrnuti naopako na poklopac. Nakon desetak minuta vratiti tegle u uspravan položaj i pusti ih da se ohlade, potom spakovati na hladno mesto.
Napomena: Džem-fix 2:1 je za količinu voća 1000-1250g, a Džemko za 500g. Zato sam odabrala njihovu kombinaciju, plašila sam se da će samo 1 kesica Džem-fiksa biti nedovoljna za izabranu količinu voća.
Posluživanje
U Engleskoj varijanti se čokolada istopi sa maslacem, pa tek onda doda višnjama. Takođe, ne kuva se 10 minuta, nego se odmah pasterizuje.
A što se tiče posluživanja, ne sumnjam da ćete pustiti mašti na volju...
Drago mi je da ti se svideo! Ja sam ove godina kupila višnje i danas-sutra, nikako da ih očistim, na kraju su se ubuđale i bacila sam ih. Kada budem imala vremena kupiću zamrznute i skuvati ovaj SAVRŠEN džemić, mi ga obožavamo! Hvala fokice na isprobavanju!
Ovo je odlicno, pravila ja prosle godine i sve pojela vec odavno,a ove godine led potukao visnje i nista do sledece godine 🙁..tako mi zao, jer je dzem ODLICAN!
8