Slasna kruška i blago ljutkast ukus djumbira koji dugo ostaje u ustima. Ko voli djumbir, preporučujem da proba, meni se vrlo dopao.
Slasna kruška i blago ljutkast ukus djumbira koji dugo ostaje u ustima. Ko voli djumbir, preporučujem da proba, meni se vrlo dopao.
Sastojci
Priprema
Kruške oljuštiti i iseći na manje kockice. Staviti u šerpu gde će da se kuvaju, posuti šećerom, nacediti limun i ostaviti da odstoji nekoliko sati radi lakšeg kuvanja, najbolje preko noći (ovoga puta sam kuvala odmah, jer su kruške bile dosta vodene i brzo su puštale sok) . Polovinu isceđenog limuna staviti da se kuva zajedno sa voćem.
Kuvati ih na jačoj vatri uz stalno mešanje drvenom ravnom varjačom.
Kad je napola kuvano dodati 2 prstohvata cimeta i 2 pune kašičice sveže rendanog đumbira.
Kuvati džem dok se ne zgusne, uz stalno mešanje dok varjača ne pravi trag po dnu šerpe, odnosno do željene gustine (ja volim gušći džem).
Tegle dobro oprati i sterilizovati ih u rerni na 100 stepeni. Izvaditi ostatak od limuna i džem sipati u vruće teglice, tačnije u vruću teglicu jer mi je od ove mere ispala jedna mala puna teglica od 370 gr. Tako vruće zatvoriti poklopcem ( ja i njega stavim da se zagreje) okrenuti naopako da stoji jedno pet minuta , pa ostaviti lagano da se hladi.
Sa cimetom nemojte da preterujete jer on zna da preovlada ukusom. Dovoljno je samo malo, baš 2 prstohvata. Djumbir se oseti tek posle, njegov ljutkast ukus ostaje u ustima. Za manje slatko smanjiti šećer na 150 gr (ja volim slađi džem).
Hvala mnogo na savetu, baš sam ja tako i htela. Vrlo lako može da se desi da i jeste ta razmera, nemam vagicu koja precizno meri, tako da sam stavila meru na kašičice. Treba zapamtiti ovu razmeru u svakom slučaju. 👍
Tek sad vidim ovaj recept, imam i ja slican jer kruske u kombinaciji sa djumbirom su prava poslastica! Cesto pravim u raznim omjerima, a ako necete da vam djumbir preuzme sav ukus, onda stavljajte 25 gr svjezeg djumbira na 750 gr krusaka.. 100% isprobano. Onda ce vam djumbir biti aromaticna nadopuna u pozadini ;))) (Sve sto ostane od korjena djumbira, isjecite na kolutice, zapakujte u prozirnu foliju, i u zamrzivac). Pozdrav!
12