Dzem od jabuke , malo drugaciji sa okusom smokve i cimeta ..
Dzem od jabuke , malo drugaciji sa okusom smokve i cimeta ..
Sastojci
Priprema
Skuhati vocni caj od 4 filter vrecice u to iscjediti jedan limun i pustiti da se ohladi.
Oprati jabuke, ocistiti ih od kore i sjemenki , sjeci ih na manje komadice, kriske i svaki red zaliti sa malo limuna da ne pozute ..
Oprati smokve , ostaviti ih da odstoje u vodi nekih 30 minuta , a zatim ih skuhati oko 5-10 minuta kada se udvostruce skinuti ih sa ringle. Ohladiti ih ..
Jabuke i smokve samljeti u blenderu, staviti ih u serpu u koju smo u medjuvremenu stavili prokuhani vocni caj sa 200 ml vode i kuhati oko 1 sat. Ubaciti jedan stapic od cimeta i dodati malo ruma i jedan limun isjecen na kolutice a ako su jabuke kisele mozete staviti i 1 kg secera.
Prilikom mjesanja dzema povremeno malom kasikom izvaditi dzem i probati njegovu gustinu Nakon sat vremena, uzeti dzemfix koji smo razmutili u 50 ml vode sa 2 kasike secera i malo ga prokuhati. Dzemfix dodavati u malim kolicinama uz energicno mjesanje kutljacom. ako jabuke spremate za zimnicu stavite i kesicu konzervansa . Nakon toga kuhati jos 25 - 30 minuta . Pred sami kraj izvaditi stapic od cimeta.
U zagrijanoj rerni na 150 stepeni grijati oprane tegle oko 10 minuta .
Izvaditi tegle i puniti ih jos mlakim dzemom. Iskljuciti rernu a kad zavrsimo punjenje tegli zatvoriti ih poklopcem i vratiti u mlaku rernu da odstoje preko noci.
2