Dunje su prastaro voće, uzgajali su ih još Stari Rimljani, a rasle su u Turskoj i po cijelom Bliskom Istoku. Rastu na malom drveću i u bliskom su srodstvu s kruškama i jabukama, ali od njih se razlikuju po tome što im nedostaje trenutačna jestivost, a izgledom nisu osobito privlačne. Bez obzira na stupanj zrelosti, čak i najzrelije dunje su tvrde i praktički nejestive u svježem obliku. Sam plod je žut, okruglast, nepravilan i kvrgav, veoma često prekriven sivkastim dlačicama i crnim točkama.
Da bi bio jestiv, potrebno ga je kuhati ili peći. Niti jedno drugo voće ne prolazi tako dramatičnu promjenu, kao dunje kad se termički obrade. Rezultat kuhanja dunja je nježno voće ugodna mirisa i okusa, roskaste puderaste boje, takvo, da ćete jedva vjerovati, da je to ono ružnjikavo i neprivlačno voće, tvrdo kao kamen.
Dunje su prastaro voće, uzgajali su ih još Stari Rimljani, a rasle su u Turskoj i po cijelom Bliskom Istoku. Rastu na malom drveću i u bliskom su srodstvu s kruškama i jabukama, ali od njih se razlikuju po tome što im nedostaje trenutačna jestivost, a izgledom nisu osobito privlačne. Bez obzira na stupanj zrelosti, čak i najzrelije dunje su tvrde i praktički nejestive u svježem obliku. Sam plod je žut, okruglast, nepravilan i kvrgav, veoma često prekriven sivkastim dlačicama i crnim točkama.
Da bi bio jestiv, potrebno ga je kuhati ili peći. Niti jedno drugo voće ne prolazi tako dramatičnu promjenu, kao dunje kad se termički obrade. Rezultat kuhanja dunja je nježno voće ugodna mirisa i okusa, roskaste puderaste boje, takvo, da ćete jedva vjerovati, da je to ono ružnjikavo i neprivlačno voće, tvrdo kao kamen.
Sastojci
Priprema
Sve sastojke za džem stavite kuhati.
Dunje i jabuke nije potrebno guliti.
Kad su dunje mekane, sameljite smjesu štapnim mikserom.
Propasirajte kroz sitnu pasirku, da dobijete glatku masu.
Vreo džem stavljajte u vruće tegle. Odmah zatvorite.
Posluživanje
Začine i voće možete prilagoditi svome ukusu.
Poštovana Milicza, ovo me jako zainteresiralo jer su mi marmelade opsesija. Mozete li javiti je li se stavlja sok od limuna i naranče, ili se stavlja bas cijeli limun i naranča, sa korom i onim gorkim bijelim dijelom? Unaprijed hvala!
Kako je tebi ispao recept?
4