Kestene možete jednostavno oguliti tako da okruglu stranu kore zarežete poprijeko i stavite ih u tepsiju s malo vode da se 10-15 minuta peku u pećnici. Zatim još vruće ogulite i stavite kuhati u mješavinu mlijeka i vode dok ne omekšaju. Ocijeđene propasirajte.
Moj profil
Na spomen rolade najprije ćemo pomisliti na biskvit. No, sasvim posebnu roladu dobit ćete i od kestena koji najbolje prija u sezoni. Jeseni i kestenima, romantičnome paru, prepustite se spokojno i bez žaljenja za ljetnim uzbuđenjima.
Na spomen rolade najprije ćemo pomisliti na biskvit. No, sasvim posebnu roladu dobit ćete i od kestena koji najbolje prija u sezoni. Jeseni i kestenima, romantičnome paru, prepustite se spokojno i bez žaljenja za ljetnim uzbuđenjima.
Sastojci
Priprema
1.
Kesten skuhajte, ogulite i propasirajte. Šećer s vodom dobro prokuhajte da se ugusti i prestane pjeniti, pa mu dodajte protisnute kestene, malo ruma ili maraskina. Sve dobro izmiješajte, još kratko prokuhajte i ohladite.
2.
Alu-foliju pospite šećerom, pa kesten-pire stanjite u četvrtast oblik, nadjenite nadjevom, pomoću folije oblikujte roladu, prelijte ju čokoladnom ocaklinom i stavite u hladnjak da se dobro rashladi.
3.
Priprema nadjeva: maslac i šećer pjenasto izmiješajte, dodajte žumanjak, rum i vanilin šećer, pa sve dobro promiješajte.
4.
Priprema ocakline: vodu, šećer i čokoladu rastopite na niskoj temperaturi (najbolje na pari, jer ne smije zakipjeti), glatko izmiješajte i u vruću smjesu postepeno umiješajte maslac u listićima.
5.
Još toplu ocaklinu prelijte preko kolača.
Posluživanje
Roladu od kestena režite na ploške i poslužite uz tučeno slatko vrhnje.
Savjet
Poštovana Noka, umjesto da sami radite kesten-pire od svježeg kestena, možete koristiti i gotov (kupljen) kesten-pire. No, budite oprezni s količinom šećera koju dodajete jer je gotov kesten-pire najčešće zaslađen.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
6