Dunja je u Damaciji najčešče korištena za izradu kotonjada (sir od dunje).Međutim ova jesenja voćka ko je voli podatna je za izradu sulca, marmelada i slatka u koja se stavljaju orašasti plodovi i razni začini koji na taj način obogaćuju samo slatko ili marmeladu.Obrađena dunja može se koristiti kasnije za izradu raznih deserata.
Dunja je u Damaciji najčešče korištena za izradu kotonjada (sir od dunje).Međutim ova jesenja voćka ko je voli podatna je za izradu sulca, marmelada i slatka u koja se stavljaju orašasti plodovi i razni začini koji na taj način obogaćuju samo slatko ili marmeladu.Obrađena dunja može se koristiti kasnije za izradu raznih deserata.
Sastojci
Priprema
Slatko od dunja rezane na kockice s orasima.
Slatko od ribanih dunja s narančom.
Marmelada od dunjinih kora.
Pravilo za izradu slatka je to da se uzima ista količina voća i šećera,barem je mene moja mama tako naučila.
Dunje oguliti, rezati na kockice ili ribati i posuti šećerom i ostaviti malo da odstoje ,a potom kuhati uz miješanje do željene gustoće.
Za marmeladu kore kratko prokuhati ocijediti i samljeti u mikseru.Za bolji okus dodati ovisno o količini kora i koju cijelu dunju koju treba prokuhati zajedno s korama.Miksanoj masi dodati šećer i ukuhavati do željene gustoće.Po želji se može dodati cimet ili muškat oraščić.
Toliko opjevano voće šteta je ne iskoristi .U hladnim danima uživati u raznim okusima .Kompot je bila moja prva obrada ove divne voćke.
:(Još nema komentara