Dulce de leche – doslovno prevedeno kao slatko od mlijeka je karamel namaz popularan u Južnoj Americi, posebno u Agrentini i Urugvaju. Ova delicija je tamo prakticno nacionalno jelo koje se koristi kako kao namaz i preljev tako i kao krema i dodatak kremama za sve oblike kolača, torti i slično. Priprema je jednostavna, ali dugotrajna. Neka Vas to ne obeshrabri jer će Vas rezultat sigurno iznenaditi!
Dulce de leche – doslovno prevedeno kao slatko od mlijeka je karamel namaz popularan u Južnoj Americi, posebno u Agrentini i Urugvaju. Ova delicija je tamo prakticno nacionalno jelo koje se koristi kako kao namaz i preljev tako i kao krema i dodatak kremama za sve oblike kolača, torti i slično. Priprema je jednostavna, ali dugotrajna. Neka Vas to ne obeshrabri jer će Vas rezultat sigurno iznenaditi!
Sastojci
Priprema
U veliki lonac sa duplim dnom, i po mogućnosti obložen teflonom uspemo mlijeko, dodamo šećer, sodu bikarbonu i mahunu vanilije (može i dvije).
Štednjak pojačamo na maximum i zagrijavamo MIJEŠAJUĆI.
Kad je tekućina blizu klučanja SMANJIMO štednjak na minimum i miješamo.
Miješamo…
Miješamo…
Miješamo… Pazimo da ne zagori i tako 3 sata i +.
Kad tekućina počne tamniti i potamni do boje mlijeka sa karameliziranim šećerom i malo zagusti izlijemo u tegle i pohranimo na hladno mjesto da se ohladi i zgusne.
Posluživanje
Poslužiti kao namaz na kruhu, koristiti kao punjenje za palačinke, kremu za kolače i torte. Može se jesti i žlicom direktno iz tegle – njam!
Probao sam ne miješati stalno, ali onda mi ima malih grumenčića... a kad se već žrtvujem... (stavim neki youtube zanimljivi na slušalice i gledam na mobitelu dok miješam) 🙂
Pravila i odlicno je. U serpu sa debelim dnom i kuvalo se bas dugo, par puta promesala nema potrebe stalno mesati
81