Dukan sladoled od vanilije

U posudi u kojoj cete kuhati kremu pomijesajte mlijeko u prahu sa vodom. Uzduzno prorezite stapic vanilije, nozem ostruzite sjemenke i sve dodajte u razmuceno mlijeko.

U drugu, vecu posudu ulijte ca 1,5 litre vode i zakuhajte do vrenja.

U trecoj, plasticnoj posudi pjenasto umiksajte zutanjke sa sladilom.

Kad je voda prokljucala maknite je sa vatre. Na istu vatru sada stavite posudu sa mlijekom i blago ugrijati (ne da prokljuca). Maknuti sa vatre i toplo mlijeko lagano ulijevati u plasticnu posudu u kojoj je smjesa sa zutanjcima. Cijelo vrijeme mijesati mikserom. Dobiti cete pjenusavu tekucu smjesu.

Prebacite ovu smjesu jaja i mlijeka natrag u posudu u kojoj ste kuhali mlijeko. Stavite vecu posudu s vodom ponovo na vatru i na nju manju posudu sa smjesom zutanjaka i mlijeka.

 Pazite da se manja posuda u kojoj kuhate kremu ne dodiruje vode.

Uz stalno mijesanje, strpljivo kuhajte kremu 15-20 minuta. Krema ne smije provreti jer ce se u protivnom usiriti tj. razdvojit ce se kruta tvar i voda.

 Potrebno je dobiti ne pregustu kremu (otprilike gustoce preljeva). Imajte na umu da je krema bez masnoce i gustina tako da nemojte ocekivati pregustu kremu kao za kolace, dovoljno je da se zgusne da ostavlja trag na zlici. Kuhanu kremu odmah prebacite u cistu posudu kako biste zaustavili proces kuhanja i ostavite je da se potpuno ohladi.

U hladnu kremu dodati grcki jogurt, dobro pomijesati i staviti u zamrzivac. Svako pola sata promijesajte i nakon 2 sata mozete posluziti.