Ovaj pekmez se pravi u našoj kući od kada znam za sebe,već 40 godina eto.
Na pomen ovog pekmeza mnogi me gledaju kao da sam s kruške pala najmanje.
Sok i kompot većina pravi,a neki stave nešto višanja i u zamrzivač.
Ovaj pekmez se pravi u našoj kući od kada znam za sebe,već 40 godina eto.
Na pomen ovog pekmeza mnogi me gledaju kao da sam s kruške pala najmanje.
Sok i kompot većina pravi,a neki stave nešto višanja i u zamrzivač.
Sastojci
Priprema
Višnje i trešnje očistiti od koštica i ne zdravih delova.
Dobijenu količinu od 8, 5 kg voća staviti u šerpu i kuhati ne na prejakoj vatri, uz povremeno mešanje, 2-3 sata.
Za to vreme oprati dobro staklenke, ocediti ih i staviti u rernu, pa ih na 100 stepeni posušiti i sterilisati.
Znam da je to dugo, ali toliko treba da ispari tečnost-sok.
Kad se počne viditi dno, dodati šećer, i kuvati još oko 15 minuta uz neprestano mešanje, da ne bi uhvatilo.
Pazite pršće.
Dodati konzervans, malo izmešati, pa sipati u zagrejane staklenke.
Temperaturu u rerni smanjiti na 70 stupnjeva, pa ređati u nju napunjene staklenke.
Ostaviti ih 3-4 sata u rerni, pa isključiti.
Kad se ohladi, povezati.
Posluživanje
Ovaj pekmez treba da bude slatko nakiseo.Na ovu kloličinu ja ne dodajem više od 1,5 kg šećera.
Dobar je za filovanje palačinki,salčić kiflica,gibančića i sličnih poslastica koje znaju biti teške za želudac.
Ja znam očišćeno i odmereno voće staviti u vangle,pa u zamrzivač.Pa kad okiša i zahladni,pravim ga-kuvam.
14