Nisam sreo čovjeka koji ne voli pizzu, a kad je još k tome na pizzi domaći ketchup - nema boljega!
Nisam sreo čovjeka koji ne voli pizzu, a kad je još k tome na pizzi domaći ketchup - nema boljega!
Sastojci
Priprema
Sitno nasjeckati ili još bolje u multipraktiku izmiksati 4 glavice žutog luka
Paradajzu skinuti petiljke te ga procijediti kroz sokovnik koji će odvojiti koštice i kožicu
U zagrijano hladno prešano maslinovo ulje ubaciti luk. Malo posoliti. Mješati dok ne požuti, paziti da ne zagori
Kad luk požuti, uliti svu količinu soka od paradajza. Od 4.5kg paradajza ispadne oko 4L soka
Kada sok zakipi, smanjiti vatru da lagano krčka i ubaciti začine: 2 lovorova lista (na kraju kuhanja treba ih izvaditi iz umaka), 1 velika žlica soli, 3 velike žlice šećera, malo crnog mljevenog papra, malo slatke i ljute crvene mljevene paprike, 1 velika žlica suhog origana, sitno nasjeckani svježi bosiljak, kadulja i peršin. Protisnuti pola glavice bijelog luka
Pred kraj kuhanja, kad se umak zgusne, dodati 1dl domačeg jabučnog octa. Po potrebi, ako se želi skratiti vrijeme kuhanja, dodati malo gustina prethodno razmučenog u hladnoj vodi, koji će zgusnuti umak
To je to - kada ketchup postigne zadovoljavajuću gustoću, pustiti ga da se ohladi, napuniti u plastične čaše i zamrznuti. Meni je od ovih sastojaka ispalo 15 čašica od 2dl. Dobar tek!
Sigurno se može ostaviti u bočicama. Dvije su mogućnosti: ili kod kuhanja saviti konzervans pa ste bez brige ili riskirati pa vrući ketchup uliti u sterilizirane (u mašini dobro oprane, tople) staklene bočice, do vrha, odmah bočicu okrenuti i ostaviti ju da tako na čepu stoji dok se ne ohladi. Meni je jednostavnije zamrzavanje, a i tako se sigurno ne pokvari, nema ni kemije.
htjela bih isprobati ovaj receptić ali me zanima dali je obavezno zamrzavanje ili se može ostaviti u bočicama pa u smočnicu 😁
Kako je tebi ispao recept?
10