Moj profil

domaće lisnato tijesto

87

Jedna moja kolegica prije više od 30 godina je radila u pekari u kojoj je se sve radilo ručno i po domaći(naravno više ne postoji) i poklonila mi ovaj recept za lisnato tijesto koji ima sigurno više od 60 godina.Preprhko i punog okusa,također i sutradan. Može se nadijevati slatko ili slano.

Jedna moja kolegica prije više od 30 godina je radila u pekari u kojoj je se sve radilo ručno i po domaći(naravno više ne postoji) i poklonila mi ovaj recept za lisnato tijesto koji ima sigurno više od 60 godina.Preprhko i punog okusa,također i sutradan. Može se nadijevati slatko ili slano.

Sastojci

1kg brašno tip 550
750g zvijezda stolni margarin (neusporediv je)
1 kom jaje
350ml vode sobne temperature
2 žlice vinskog octa
1 čajna žličica soli

Priprema

1.

Margarin sobne temperature "izradite rukama" s 300g brašna sve dok ne dobijete jednoličnu masu.oblikujte ciglicu cca 20x10cm i odložite u frižider dok pripremite tijesto.

2.

Od ostalih sastojaka umutite glatko tijesto.Ocat će mu dati finu elastičnost za lakše razvlačenje.

3.

Tijesto razvlačite lazanjarom i "obucite" izrađeni margarin.Zamotajte ga dobro kako prilikom razvlačenja ne iscuri.

4.

Nježno a opet čvrsto razvaljajte tijesto u pravokutnik na 2cm debljine.

5.

Preklopite kao na slici....s obe strane,naravno.

6.

....i razvaljajte u dužinu

7.

opet preklopite kao na slici.

8.

Zamotajte u najlon kesicu i odložite tijesto u frižider najmanje pola sata kako bi odmorilo i kako bi mogli ponoviti korak 4,5,6 i 7.

Za nadjev
1.

Razvaljajte tijesto na 0,5cm.

Mozete koristiti što god zelite sir,voće,piletinu....Samo nemojte pretjerivati,tako da tijesto ne ovlaži previše i fino se razlista.

  • Lisnato(4)
  • Lisnato tijesto(3)
  • Lisnato-testo(1)

5

Koliko može stajati  filovano i zamrznuto?Hvala

naravno,moze biti samo bolje.samo oni robni margarini nisu dobri jer se tijesto ne razlista nego ostane prhko.

Može li maslac?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)