Sastojci
Priprema
KORE - 12 jaja, 12 žlica šećera, 12 žlica brašna, pola praška za pecivo.
*** Razdvojiti žumanjke od bjelanjaka. U bjelanjke staviti 12 žlica šećera i miksati dok se ne postigne čvrstoća. Zatim sipati jedno po jedno žumanjce, nakon svakog dodavanja miksati do postizanja čvrstoće. Zatim staviti 12 žlica brašna i pola praška za pecivo i to lagano uzmutiti kuhačom.
*** Na već pripremljen okrugli pleh (namazan masnoćom i posut brašnom) sipati jednu kuhaču (grabilica za sipanje juhe - srednje veličine) smjese i velikim nožem razvući ravnomjerno po cijelom plehu. Staviti da se peče u već zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Kad kora porumeni izvaditi je na kuhinjsku krpu i prekriti.
*** Ponoviti postupak 12 - 13 puta (12 - 13 kora)
*** Kore pokrivati da se ne zalijepe jedna na drugu
*** Poslije svake kore, lim oprati, namazati masnoćom i posuti brašnom
FIL - 6 jaja, 18 žlica šećera, čokolada za kuhanje, 1.5 margarin, 1 žlica gussnela
*** Fil se kuha na pari
*** Dobro mutiti jaja i šećer, potom dodati čokoladu za kuhanje i žlicu gussnela.
*** Kada je dovoljno gusto, skinuti i dodati razmućen 1.5 margarin za filove
*** Dok se fil kuha, uz čokoladu može se dodati i par žlica kakaa radi dobijanja manje slatkog i gušćeg fila
*** KORA - FIL - KORA - FIL itd.
*** Za svaku koru dovoljno je dvije do tri žlice fila, kako bi bilo dovoljno fila za sve kore i da ne bi fil iscurio - tanko mazati fil
Samo dva praktična saveta. Kada pravim doboš tortu, uvek napravim prvo fil. Korice su tanke i one se jako brzo ohlade, pa ih čim se ohlade, a to je za minut dva, slažem i filujem. mnogo se skrati vreme za pravljenje i nema opasnosti da će se kore zalepiti jedna za drugu.
Pečenje se skraćuje i kada se peče na pek papiru. Jako se lako odvaja od pečene kore i kada skinem jednu koru, okrenem papir razmažem masu za koricu po njoj i pečem. Tako na jednom papiru ispečem dve kore, ne moram da perem, mažem i posipam brašnom pleh posle svakog pečenja i sve to jako skraćuje vreme pravljenja torte.
Kako je tebi ispao recept?
2Komentara