od intergralnog brašna, jednostavno lagano i fino na žlicu bez mesa Netko zove varivo, ali ja od malena to znam pod nazivom čušpajz...Često ovo kuham na poslu..a svidjelo se mojima a naša frajlica Zara ♥ obožava biže , pa i za moje omladince recept..zapisujem.u dvije verzije bez mesa i sa mesom .
od intergralnog brašna, jednostavno lagano i fino na žlicu bez mesa Netko zove varivo, ali ja od malena to znam pod nazivom čušpajz...Često ovo kuham na poslu..a svidjelo se mojima a naša frajlica Zara ♥ obožava biže , pa i za moje omladince recept..zapisujem.u dvije verzije bez mesa i sa mesom .
Sastojci
Priprema
♥ Grašak s noklicama bez mesa ♥
Sve povrće očistititi oprati,, grašak mrkvicu kapulu... Kapulu sitno narezati U padelu staviti 1 žlicu masti (ili 1 žlicu maslinova ulja) i dodati kapulu (luk) stavim mic šećera i soli . Miješati na vatri dok kapula ne postane staklasta staviti sve povrće dodati 1,5 žlicu umeboshi octa , malo tamarija, 1 žlićicu povrtnog začina bio* ili domaći povrtni začin.. 1 cijeli paradajz Dodati 1-2 žlice zobenih pahuljica ili posija zobenog. Dodati vode da prekrije povrće i dva prsta, grašak i mrkvicu narezanu na sitne kolutiće ili polumjesece, te 1 paradajz ili pelate ili 1 žlicu konzerve.. pri kraju kuhanja posoliti po ukusu i staviti svježe mljevenog papra..
Dok zavrije kuhati cca još 15-20 min. dok grašak i mrkvica ne omekšaju. Staviti po želji soli i drugih začina (peršin, žličica šećera).
Za vrijeme kuhanja, umutiti noklice.
U zdjelicu razbiti jedno jaje, dobro ga razmutiti, dodati 2 žlice ulja , sol, brašno 2 žlice ( znam staviti i integralno brašno) i mrvicu na vrh noža praška za pecivo. Smjesa neka odstoji, noklice su fine mekane a stavljamo ih sa malom najmanjom. Tijesto nije tvrdo ni premekano...a vadim ih sa dvije male žličice jednom izvadim smjesu pola žličice i sa drugom pritisnem blago pa sve noklice izgledaju podjkednako. Malu žličicu umočiti u vruću vodu, a potom grabiti smjesu za noklice i ukuhavati u čušpajz . Kada noklice isplivaju na površinu jelo je gotovo . Mi ovo volimo bez mesa, ali ako vam nedostaje možwete skuhati kobasicu ili hrenovke..
♥ Grašak kao varivo ili čušpajz sa mesom
Može se dodati i mesa piletine..ili malo teletine (svinjetine junetine..meso izrezano na kockice i to koje volite..nekako volim pileća prsa na kockice)
Popržimo na1 žlici maslinova (ulja hladno) ili masti kapulu, pa malo meso da ispusti sokove i sve ostalo kao u koraku 1♥
Grašak♥ je izvrstan primjer zahtjevima skromnog, a vrijednostima bogatog povrća. U srednjem vijeku sušeni grašak je bio osnovna hrana siromašnih europskih seljaka.
Grašak obiluje antioksidansima poput flavonoida (katehin, epicatechin), karotenoida (alfa-karoten i beta-karoten) fenolne kiseline Izvrstan je izvor fitonutrijenata koji imaju snažna antiupalna svojstva, kao što su vitamini C i E, mineral cink te omega-3 masne kiseline.
Istraživanja su pokazala da je kumestrol koji sadrži grašak, veliki saveznik u borbi protiv raka želuca.
Utvrđeno je da količina od samo 2 miligrama ovog fitonutrijenta dnevno može uspješno prevenirati rak.
Šalica graška sadrži oko 10 miligrama kumestrola, što više nego dovoljno govori o njegovoj snazi u borbi protiv ove bolesti.
Grašak je je od neprocjenjive važnosti za sve one koji nastoje regulirati tjelesnu težinu.Šalica graška ima manje od 100 kalorija, a istovremeno obiluje vitaminima, mineralima, proteinima i vlaknima.
Jača imununološki sustav. Zbog prisutnosti tvari koje sudjeluju u proizvodnji energije preporučuje se njegova konzumacija kod umora i iscrpljenosti.
Štiti od Alzheimerove bolesti, artritisa i bronhitisa Istraživanja su utvrdila poveznicu između čestih upala krvi i Alzheimerove Isti učinak ova biljka ima na artritis i bronhitis. Regulira razinu šećera u krvi. reguliraju šećer i protok ugljikohidrata kroz probavni trakt, što pomaže u održavanju optimalne razine šećera u krvi. Nadalje, poznato je da kronične upale povećavaju rizik od dijabetesa tipa 2.
Jača kosti i sprječava osteoporozu. Nakupljanje homocisteina negativno djeluje na vezanje kolagena u kostima, a rezultat je pojava osteoporoze.
Grašak je bogat folnom kiselinom i vitaminom B6 i kao takav je idealna namirnica za borbu protiv ovog koštanog oboljenja.
Grašak pozitivno djeluje na srce i kardiovaskularni sustav.
• pospješuje detoksikaciju • otklanja umor
• pomaže kod zatvora • jača živčani sustav
• poboljšava raspoloženje • sprječava pojavu bora
• potiče rast kose • pomaže kod anemije
• regulira krvni tlak • poboljšava zdravlje kož
Može se napraviti čušpajz kako su nradile naše mame ili bake..i sa zaprskom od brašna na masti, ali ako nećete zapršku zgusnete sa 1 krompirom koji naribate ili sa 1-2 žlice zobenih pahuljica..
Ako ne koristite umeboshi ocat zamjena je povrtna kocka Podravka (govedska pileća zlatna povrtna) ili vegeta...dovoljna je kocka sol, papr povrće odlični čušpajz je i ispadne ♥ da je manje više.♥.
Posluživanje
U zadnje vrijeme recepte koji su mi dugo u radnoj verziji, pa da očistim i slike iz foldera...a moji omladinci kad su daleko lako zavire u recept..i na poslu kad me nema da moja zamjena može skuhati kako šefica traži neke stvari ne kuham doma kao losos i neke druge..a i umeboshi ocat , miso koristim na poslu a ne i doma...pa je za umeboshi zamjena kocka Podravka (koju volim više od vegete a i odlična je)
9