Ćufte pravim na razne načine, a ove posebno volim. Oblikovane su od mesa, pečenih paprika, slanine i začina i kuvane u pikantnom sosu, što im daje fantastičan ukus.
Ćufte pravim na razne načine, a ove posebno volim. Oblikovane su od mesa, pečenih paprika, slanine i začina i kuvane u pikantnom sosu, što im daje fantastičan ukus.
Sastojci
Priprema
Slaninu iseći na manje komade i staviti u secka zajedno sa jajetom, krupno isečenim crnim i belim lukom i očišćenom pečenom paprikom, pa izmiksati. Mleveno meso, biber, lan, so, pomešati varjačom sa izmiksanom smesom, te sa 1 do 2 kašike prezli nastaviti mešenje rukom. Što se duže mesi, smesa je sve čvršća. Zato prvo staviti 1 kašiku prezli, pa po potrebi dodati još.
Od dobijene smese oblikovati ćufte, blago ih uvaljati u brašno i propržiti na zagrejanom ulju. Prilikom prženja ih okretati par puta kako bi se ispržila sa svih strana, pa ih izvaditi iz tiganja.
U šerpu staviti 2 kašike ulja u kome su se pržile ćufte, dodati očišćenu i sitno isečenu papriku i promešati. Dodati pelat, vodu, pinđur, šećer, so, bosiljak, origano, po želji ljutu tucanu papriku, sve izmešati i staviti ćufte. Kuvati polupoklopljeno na srednjoj temperaturi dok sos ne počne da se zgušnjava (20-ak minuta). Tokom kuvanja par puta promešati, a pelat usitniti.
Ako se ćufte kuvaju u šerpi koja može da se stavlja u rernu, onda šerpu samo pokriti alu folijom, u suprotnom, ćufte staviti u pekač, pokriti folijom (da ne prska ništa po rerni) i peći ih 15-ak minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni C. Nakon toga skinuti foliju, preko ćufti staviti sendvič tost sir ili rendani kačkavalj i ostaviti u rerni još par minuta da se sir istopi.
Recept možete pogledati i ovde.
Posluživanje
Poslužiti toplo uz prilog po želji, ili samo sa tostiranim hlebom.
1