Ako Vam se svideo Kočijaški ručak koji Vam je dala pavloska onda će vam sigurno i ovo jelo biti interesantno.Tvorac recepta je takođe slobodan marković iz njegove knjige sto ludih ručkova libera markonija.Ime je dobio po beogradskom naselju Čubura gde je pisac redovno odsedao.
Ako Vam se svideo Kočijaški ručak koji Vam je dala pavloska onda će vam sigurno i ovo jelo biti interesantno.Tvorac recepta je takođe slobodan marković iz njegove knjige sto ludih ručkova libera markonija.Ime je dobio po beogradskom naselju Čubura gde je pisac redovno odsedao.
Sastojci
Priprema
Komadi posnog svinjskog mesa dobro se izdinstaju, skoro da bi mogli i takvi da se služe.Onda se na jedan kilogram mesa natru četiri glavice crna luka, pa kad luk već počne da žuti, saspu se na rezance sečene babure, duge paprike i feferoni.Pomalo se dodaje i vrela voda, kap po kap.Na drugoj strani oljušte se paradajzi jabučari i iseku na kriške, pa se u celu ovu smesu, mesa, luka i paprika bace i izmešaju.To sve posle ključa tiho i postaje sve gušće.
Pošto je ovo jelo mnogo ljuto, jede se iz malih tanjira, ali prstima.Umače se.Obično se piju jaka vina presečena soda vodom, samo jedan štrc do dna.
Čuburci ne mare za slatkiše, ali zato posle bećarca seku hladnu lubenicu.Tako se slobodno može zaključiti da je epilog ručka dobra lubenica.
Inače kasnije peva svako za sebe.A dešava se da na muklom basu žice same od sebe poginu.
Udvaranje je obavezno i bez neke posebne etikecije.
Gosti su u svakoj prilici zakićeni.
Ukoliko piju kafu, na licu mesta je melju u ručnom mlinu.
13