Ovdje je to neizostavni prilog uz pecenu punjenu gusku ili bozicnu pecenku. Eksplozija mirisa i okusa....fantasticno. Recept je od dragog prijatelja kuhara koji me naucio spremati ovu divotu.
Ovdje je to neizostavni prilog uz pecenu punjenu gusku ili bozicnu pecenku. Eksplozija mirisa i okusa....fantasticno. Recept je od dragog prijatelja kuhara koji me naucio spremati ovu divotu.
Sastojci
Priprema
Naribajte zelje na sto finije.
Narancu operite i narezite na 4 dijela , sa koricom. Sok ocijedite preko zelja , i ostavite iscijedjene cetvrtine isto tako u zelju.
Dodajte 1 glavicu sitno narezanog luka, vino, portwein, marmeladu i sve ostale zacine ( osim jabuka i masti )
Sve dobro izmijesajte , i ostavite poklopljeno na hladom , preko noci.
Drugi dan ocijedite zelje, ali nikako ne bacajte tekucinu. Izvadite narance.
U posudu u kojoj ce te dinstati zelje ( posuda sa poklopcem ) stavite dvije velike zlice masti . Koristila sam guscju mast, ali isto tako mozete i ulje. Ostale dvije glavice luka sitno narezite i prodinstajte na masti par minuta .
Dodajte zelje i na jakoj vatri prodinstajte uz mijesaje oko 5 min.
Smanjite vatru i podlijte sa trecinom tekucine u kojoj je stajalo zelje.
Poklopite i dinstajte oko 1- 1,5 h uz povremeno mijesanje. Tekucinu dodajte po potrebi.
Ne bi trebali biti suho.
Nakon sat i pol , dodajte jabuke, ociscene i naribane.
Podlijte i dinstajte jos barem 1h.
Ako vam ponastane tekucine za podlijevane, zalijte pola vinom, pola sokom od narance ili jabuke.
Pred kraj posolite, popaprite i dotjerajte okus po zelji.
Zelje mora biti sasvim mekano i socno. Nikako suho.
Posluživanje
Uz pecenje, gusku, odojak, puricu....ma uz sve.
vidjela sam ih, ali nisam sigurna. ove mi djeluju ljepljive. zato sam pomislila da ide malo g
riza . mozda?
8