Crostata light

Najprije napravite tijesto za crostatu . Ako je pretvrdo dodajte malo vode  ako je premekano dodajte malo brasna .
Premazite kalup maslacem pa ga posipajte krusnim mrvicama . Izrezite dvije trake masnog papira pa ih stavite unakrsno u kalup tako da krajevi ostanu malo vani  .Na ovaj nacin  je lakse poslije izvaditi krostatu  .  Razvijte tijesto i stavite ga u kalup . Odrezite visak  ,  izbockajte tijesto vilicom pa prekrijte ga masnim papirom i posujte  suhim grahom .
Pecite na 160 ° oko 20 min   . Izvadite iz pecnice i pustite da se ohladi . Odstranite suhi grah i masni papir .
Za slasticarsku kremu ulijte  u lonac mlijeko i stavite na vatru da se ugrije  . U zdjelici dobro promijesajte  bjelanjke , secer i kukuruzni skrob   pa sve dodajte u toplo mlijeko .   Dodajte koricu od limuna izrezanu kao spiralu i neprestalno mjesajte pjenjacom dok se ne zgusne . Skinite sa vatre dodajte vaniliju i mjesajte dok se ne ohladi . 
Punite crostatu slasticarskom kremom i poravnajte . Po svemu rasporedite voce pa kistom nanesite preljev  za torte . Ostavite da se ohladi najmanje pola sata .