Kad malo zahladi, odmah se kod mene spremaju variva. Među inima najčešće 'mutim' nešto sa grahom. Ovaj recept je ujedno i moja vizija što napraviti sa Podravkinim smeđim grahom iz konzerve, a pošto sam ponosan član ove cool stranice... a i grah je Podravkin, onda je valjda red da ovo bude jedan 'cool' recept ;)
Kad malo zahladi, odmah se kod mene spremaju variva. Među inima najčešće 'mutim' nešto sa grahom. Ovaj recept je ujedno i moja vizija što napraviti sa Podravkinim smeđim grahom iz konzerve, a pošto sam ponosan član ove cool stranice... a i grah je Podravkin, onda je valjda red da ovo bude jedan 'cool' recept ;)
Sastojci
Priprema
U veliki lonac dodajte suncokretovo ulje i zagrijte na blagu vatru. Luk očistite, nasjecite na ploške i ubacite u lonac. Posolite i popaprite te pržite na ulju oko 15 - 20 minuta.
*Ako se luk krene ljepiti za dno lonca dodajte još malo ulja - ne vode - i nastavite sa prženjem dok se ne krene polako raspadati.
Dok se luk polako prži. Kobasice posipajte sa mažuranom i malo papra i stavite ih sa strane.
Ljute papričice sitno nasjeckajte i stavite na stranu.
Dok se luk polako prži operite vlasac i peršin, i očistite češnjak. Nasjeckajte sve na sitno i pomiješajte. Dodajte malo soli, papra i slatke crvene paprike te par kapi ulja i također stavite sa strane.
Pojačajte vatru i u lonac ubacite grah, sjeckane rajčice, smjesu vlasca, peršina i češnjaka iz koraka 3 te dodajte i kim, mažuran, preostalu sol i papar, đumbir, muškatni oraščić i ocat te slatku crvenu papriku. Podlijte sa oko 200 ml vode, sve pomiješajte i pirjajte oko 20 minuta.
Ubacite kobasice i ljute papričice te, podlijte sa još cca 600 ml vode. Poklopite lonac i kuhajte još 20 - 30 minuta. Jelo je spremno za posluživanje.
*Kobasice izvadite nakon 10 - 12 minuta jer su kuhane, a ne želimo da se raspuknu.
* Vode možete dodati još ako će, za vaš ukus, biti premalo juhe ali zapamtite da za svakih 200 ml vode dodate još 2 prstohvata soli.
*Za mene su tri ljute papričice taman za ljutinu. Ako netko voli blaže neka stavi jednu ili dvije. A ako želite samo pikantan okus, dovoljna će biti jedna papričica ali odstranite i koštice.
Posluživanje
Narežite kobasice na ploške i dodajte u tanjur u koji ste prethodno stavili grah i juhu. Malo igranja sa slaganjem ploški daje simpatične vizualne rezultate. Kruh naš svagdašnji ide kao obavezan dodatak. Kukuruzni, sa sjemenkama, raženi, integralni, bakin... koji god odabrali sigurno će pasati. Vinoljupci će jamačno odabrati neko vino izraženijih kiselina pa moja preporuka ide u smjeru Knezovićeve Frankovke.
Dobar tek by chefek ;)
Kako je tebi ispao recept?
9