Riža i čokolada, dvije su namirnice koje odlično idu zajedno. Zajedno u kolaču od riže – zašto ne?! Još kad je riječ o starom receptu naših baka…
Riža i čokolada, dvije su namirnice koje odlično idu zajedno. Zajedno u kolaču od riže – zašto ne?! Još kad je riječ o starom receptu naših baka…
Sastojci
Priprema
U malo posoljenom mlijeku zakuhajte rižu i skuhajte ju do pola. Maknite s vatre i umiješajte maslac, čokoladu, mljevene bademe i ribanu koricu od naranče.
Smjesu ostavite da se ohladi. Hlađenje ćete ubrzati ako smjesu pretresete u široku posudu ili u ledenu kupku (posudu sa smjesom stavite u drugu širu i pliću posudu napunjenu ledom ili što hladnijom vodom) i povremeno promiješate, čime ćete ujedno spriječiti sušenje površine.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 200°C.
Razdvojite žutanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istucite u čvrsti snjijeg. Žutanjke pjenasto umutite sa šećerom.
Ogulite i naribajte jabuke i umiješajte ih u rižinu smjesu. Dodajte tome i umućene žutanjke. Dobro sve izmiješajte žlicom ili žicom, ne mikserom da se ne unište zrna riže. Zatim, na kraju, pažljivo umiješajte i čvrsti snijeg od bjelanjaka.
Smjesu istresite u kalup kojeg ste malo namastili i pobrašnili ili jednostavno obložili papirom za pečenje. Poravnajte površinu i pecite 45 minuta.
U zagrijanom slatkom vrhnju rastopite čokoladu, pa prelijte preko pečenog, vrućeg kolača. Ostavite da se hladi. Izrežite u veće kocke.
Posluživanje
Riži-koh je ukusna slastica, lijepo rashlađena kao odličan poslijepodnevni desert, ali i koju sam kao mala obožavala još mlaku pojesti za doručak uz čašu mlijeka ili bijele kave. Danas moji klinci uživaju u takvome doručku… a mi, nešto odrasliji, u finome desertu.
Jako mi se svidja recept. Inace obozavam koh od pirinca ali nikada nisam probala i sa cokoladom. Obicno pravim obicni, beli koh i kada ga ispecem, dok je mlak premazem ga zeleom od ribizle, jagode ili maline i onda na kraju na hladan koh namazem jedan umuceni slag. I žurka počinje :))
8