Čokoladni kolač s višnjama

Očišćene svježe višnje pošećerite, promješajte i ostavite stajati. (Možete koristiti i višnje iz kompota, ali tada nije potrebno dodavati šećer.)

U šalici pomiješajte veliku jušnu žlicu krušnih mrvica s rumom i također ostavite stajati.

Maslac sobne temperature izmiksajte sa 130 g šećera i vanili šećerom, dodajte mu jedan po jedan žumanjak, a zatim čokoladu otopljenu na pari. Na kraju umiješajte mljevene orahe i krušne mrvice natopljene rumom.

Istucite bjelanjke u čvrsti snijeg, a zatim mu umiksajte preostalih 50 g šećera. Lagano kuhačom umiješajte u smjesu od oraha.

Kalup promjera 26 cm premažite maslacem i ravnomjerno posipajte krušnim mrvicama. Izlijte smjesu i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C.

Tijesto pecite otprilike 10-15 minuta na donjoj prečki, a zatim po smjesi rasporedite višnje (prethodno ih ocijedite od soka) i pecite još otprilike 30 minuta.

Ovaj kolač će vam iznutra uvijek ostati sočan i ako isprobavate drvenim štapićem, smjesa iznutra mora biti mekana i kompaktna (tada je kolač gotov), ali nikako ne smije biti tekuća. Gotov kolač izvadite iz pećnice i skroz ga ohladite u kalupu. Hladan kolač oprezno preselite na tanjur za serviranje.

Za dekoraciju čokoladu otopite na pari. Orahe do pola uronite u čokoladu i poslažite ih uz rub torte, a ostatak čokolade žlicom neravnomjerno išarajte po kolaču. Ostavite da se čokolade stvrdne, a zatim sredinu ukrasite višnjama.