Vec me dugo moji cokoljupci naganjaju da napravim bas prave cokoladne krafne , nikako mi se ta ideja nije svidjala . Najprije zasto popravljati i mijenjati nesto sto je vec tako dobro kako je i drugo nisam veliki ljubitelj cokolade , ali valja respektirati i druge i biti otvoren prema novim i drugacijim stvarima . Iskreno nikada nisam ni jela , a ni vidjela krafne sa cokoladnim tijestom , pokusala sam pronaci recept , ali stvarno ga nisam nasla , pa sam se opet vratila na pocetak , na provjereni i godinama koristeni moj recept koji sam malo preuredila , neke stvari dodala , a neke oduzela i dosla do jednog lijepog laganog , ukusnog i prozracnog komadica przenog tijesta zbog kojeg cete zaboraviti na sve druge recepte za krafne . Uz ovaj cokoladni donosim i onaj obicni originalni recept koji je bio temelj ovom novom cokoldnom receptu .
Vec me dugo moji cokoljupci naganjaju da napravim bas prave cokoladne krafne , nikako mi se ta ideja nije svidjala . Najprije zasto popravljati i mijenjati nesto sto je vec tako dobro kako je i drugo nisam veliki ljubitelj cokolade , ali valja respektirati i druge i biti otvoren prema novim i drugacijim stvarima . Iskreno nikada nisam ni jela , a ni vidjela krafne sa cokoladnim tijestom , pokusala sam pronaci recept , ali stvarno ga nisam nasla , pa sam se opet vratila na pocetak , na provjereni i godinama koristeni moj recept koji sam malo preuredila , neke stvari dodala , a neke oduzela i dosla do jednog lijepog laganog , ukusnog i prozracnog komadica przenog tijesta zbog kojeg cete zaboraviti na sve druge recepte za krafne . Uz ovaj cokoladni donosim i onaj obicni originalni recept koji je bio temelj ovom novom cokoldnom receptu .
Sastojci
Priprema
Za cokoladne krafne , u toplom mlijeku otopi kvasac i secer , pa ostavi na toplom da se napravi pjenica . U medjuvremenu otopi maslac i cokoladu , mozes i zajedno , pa ostavi da se prohladi i postane toplo . U zdjelu za mijesanje stavi oba brasna , kakao , sol i prasak , pa prosij skupa . U posebnu zdjelu stavi secer , zumanjke , vaniliju , otopljeno maslo i cokoladu , ulje , rum i koricu , izmijesaj , pa dodaj kvasac , sve opet promijesaj , pa dodaj mjesavinu sa brasnom i umijesi mekano tijesto koje se tek lagano lijepi . Prekrij ubrusom i neka ostane na toplom 1 sat .
Za obicne krafne tijesto napravi na isti nacin kao za cokoladne samo uz dodatak limunove korice i bez cokolade i kakaa , te umanjenim secerom . Ovo tijesto ce se dizati brze jer je lakse i ima manje masnoce , pa ce trebati da stoji prekriveno na toplom 30-45 min ovisno o toplini kuhinje .
Odmoreno i naraslo tijesto podijeli na manje komade velicine srednje breskve ( 70-80 g ) . Svaki komad tijesta urolaj u cvrstu kuglicu i lagano je pritisni da bude u obliku diska , prekrij ubrusom i ostavi na toplom da lijepo narastu . Za cokoladne trebati ce 45 min , a za obicne 30 min .
U medjuvremenu u dubljoj i siroj posudi ugrij ulja toliko da se krafne mogu komodno okretati , na srednjoj temperaturi . Uzasle krafne spustaj u vrelo ulje i to da gornja strana krafne bude ona na koju je spustate u ulje , poklopi posudu i przi krafne 2 min , otkolopi posudu , okreni krafne i nastavi ih prziti i sa druge strane jos 2 min . Przene prebaci na papirnate ubruse da se dobro ocijede .
Na isti nacin przi i druge krafne , 2 min . sa svake strane je sasvim dovoljno da se krafne lijepo ispeku ,a da se ne pripeku . Sa stapicem za jelo ( kineskim ) napravi rupice sa strane u krafni , djem stavi u slasticarsku vrecicu sa nastavkom za punjenje krafna , pa svaku krafnu napuni djemom po vasem nahodjenju .
Krafne pospi secerom u prahu , slazi na servirni tanjur i serviraj tople takve su najljepse .
Kako je tebi ispao recept?
6