Još jedna jednostavna, a efektna čokoladna dekoracija za torte.
Još jedna jednostavna, a efektna čokoladna dekoracija za torte.
Sastojci
Priprema
Iseći devet pravougaonih traka pek papira ili celofana ili čoko preslikača, kao sa slike, istih dimenzija.
Ili iseći 6 dužih i 3 kraće trake kao što je rađeno za mašnu na slici.
Dimenzije prilagoditi veličini torte.
Za mašnu sa slike rađeno je sa 6 traka dužine 10 cm i tri trake dužine 8 cm, a širina je bila ista za sve trake: 2 cm. Mašna je za tortu prečnika 24 cm.
Čokoladu otopiti u mikrotalasnoj pećnici ili na vodenom kupatilu i prohladiti do, otprilike telesne temperature (obavezno pogledajte postupak topljenja čokolade pod "Napomene" ).
Prohlađenu otopljenu čokoladu kašičicom sipati na traku od pek papira.
Naneti bogato čokoladu.
Razmazati (neka se razmaže i oko papirne trake), a zatim poravnati špatulom ili širokim nožem.
Izvaditi traku od pek papira sa nanetom čokoladom i preneti na čistu, nezamazanu površinu i ostaviti na SOBNOJ temperaturi da se čokolada stegne do, otprilike gustine linolade, eurokrema ili čvršće nutele.
Preklopiti traku tako da se spoje uže ivice trake.
Ostaviti u frižideru ili zamrzivaču da se čokolada stegne (oko 5 mi nuta u zamrzivaču, malo duže u frižideru). Po želji odseći makazama ćoškove na mestu spoja da se lakše slažu delovi mašne i lepše prionu jedan uz drugi. Lagano ukloniti pek papir/celofan/čoko preslikač.
Složiti 6 većih delova u krug po površini torte lagano zabadajući vrh u tortu.
Zatim složiti tri manja dela u unutrašnjost kruga.
Traka od mašne
Ova traka je rađena tako što je na dve trake celofana naneta bela čokolada. Odmah po nanošenju čokolade po sredini je posut krokant, po površini čokolade. Nakon hlađenja je uklonjen celofan i trake su postavljene na tortu.
Možete raditi mašnu sa belom, crnom ili mlečnom čokoladom. Može biti jednobojna ili kombinovati delove mašne od različitih vrsta čokolade, kao na primer mašna na slici pored.
Topljenje čokolade u mikrotalasnoj
Ja je topim na 80% snage 40 sekundi, pa otvorim mikrotalasnu, pa 30 sekundi topim, otvorim MW i promešam čokoladu, pa još 30 sekundi pa promešam. Obično na kraju ostanu komadići čokolade koji se nisu istopili, ali mešanjem se i oni otope.
Čokolada se ne sme topiti odjednom minut i po jer će zagoreti pri dnu. Ako je otopljena čokolada vrela, mešati kašičicom da se ohladi do otprilike telesne temperature. Tek tada se može raditi sa njom. Ako je vrela, nakon nanošenja na papir će se razlivati!
15